Hoe kunnen we blijven genieten van rundvlees, de Nederlandse boer in ere houden en tegelijkertijd dierenleed voorkomen én negatieve effecten op het milieu verminderen? Het Nederlandse bedrijf RESPECTfarms heeft het antwoord. ‘Door boeren kweekvlees te laten produceren’, aldus Ralf Becks, medeoprichter van de startup. Volgend jaar start de eerste boer met zijn eigen kweekvlees, mede dankzij de subsidies uit het Europees Fonds voor Regionale Ontwikkeling (EFRO). Dit gebeurt via het stimulerings programma Kansen voor West (kansenvoorwest.nl), gericht op het regionale mkb en het bevorderen van samenwerking.
Van cel naar vlees
Hoe dit proces werkt? Kweekvlees wordt gemaakt van dierlijke stamcellen. In plaats van een koe te fokken, groot te brengen en uiteindelijk te slachten, worden enkele cellen van het levende dier genomen. Terwijl de koe zelf daarna weer vrolijk rondhuppelt,…
