Heb jij thuis ook een eindeloze discussie met je partner of huisgenoot, en wil je weten wie gelijk heeft? Laat het ons weten via redactie@quest.nl
Rijst laten soppen voordat je het in een pan water kookt? Dat klinkt als dubbel werk. In het kookwater worden de rijstkorrels ook schoon. Toch is dat juist de reden waarom je hem misschien wel wilt wassen, zegt Tara Eikenaar van het Voedingscentrum. Op rijst zit overtollig zetmeel. Dat is daar gekomen tijdens het proces waarbij de schil van de korrels gehaald werd. Bij sommige maaltijden, zoals kip pilav, schrijven koks voor dat je dat zetmeel verwijdert. Want dan krijg je zachte, losse korrels. Bij andere gerechten, zoals risotto, paella en rijstpudding, zou je de rijst juist niet moeten wassen. Dat extra beetje zetmeel bindt…
