Benodigdheden:
2 grote courgettes, zout, 1 kleine ui fijngehakt, 2 teentjes knoflook fijngehakt, olijfolie om in te bakken, 400 gram rundergehakt, 1 blik tomatenblokjes (400 gram), 2 eetlepels tomatenpuree, 1 theelepel gedroogde basilicum, 1 theelepel gedroogde oregano, peper, 150 gram ricotta of cottage cheese, 1 ei, 200 gram geraspte mozzarella, verse basilicum voor garnering (optioneel)
Bereiding:
Voorbereiden van de courgette: Snijd de courgettes in dunne plakken, ongeveer 3-5 mm dik, zodat ze lijken op lasagnebladen. Bestrooi ze met wat zout en leg ze even opzij om het vocht eruit te laten trekken. Dep ze daarna droog met keukenpapier.
Maak de saus: Verhit een beetje olijfolie in een pan en bak de ui en knoflook glazig. Voeg het rundergehakt toe en bak tot het rul en bruin is. Voeg vervolgens de…
