Inhoudsopgave van Editie 4 - 2020 - V'GAN

Wat ziet de wereld er alweer zoveel anders uit dan tijdens de vorige editie van dit magazine. Misschien heb je alweer op het terras gezeten of genoten van een heerlijke maaltijd in je favo restaurant. We mogen weer wat dingen en hoopvol kijken we vooruit. Ook kijken we voorzichtig achteruit en maken we de eerste balans op. Als er één ding is, dat je uit zo’n crisis kunt halen, dan is het wel het belang om goed voor jezelf te zorgen. Iemand die daar alles van weet, is vegan diëtist Lisa Steltenpool. Ze vertelde me alles over het belang van een goede weerstand en uit ons gesprek was er één quote in het bijzonder, die me bijbleef. “Alles wat je nu eet en alles wat je nu voor je lichaam…

• B12 – Als veganist moet je dit aanvullen met tabletten.• Vitamine D – In de wintermaanden wordt het lastig om dit enkel uit voeding te halen. In de zomer krijg je dit wel binnen door de combinatie van voeding en lekker buiten in de zon, maar aan te raden is om vanaf ongeveer oktober vitamine D als supplement in te nemen.• Omega 3 – Er zijn verschillende soorten omega 3. Het is voornamelijk bekend van vis, maar je vindt het ook in bijvoorbeeld lijnzaad en walnoten. Toch is het als vegan lastig er genoeg van binnen te krijgen. Er zijn plantaardige omega 3-capsules te verkrijgen en het is aan te raden om op deze manier aan voldoende omega 3 te komen. Vissen kunnen omega 3 EPA en DHA zelf…

TORTILLA CHIPS UIT DE OVEN WRAPS OVER? MAAK EENS ZELF TORTILLA CHIPS UIT DE OVEN. OF NACHOS ZOALS ZE OOK WEL GENOEMD WORDEN. WIST JE TROUWENS DAT DIE TWEE PRECIES HETZELFDE ZIJN? HET IS EEN TYPISCH TEXMEX RECEPT EN IN DE ENE HELFT VAN DE VS NOEMEN ZE HET DUS NACHOS, TERWIJL DE ANDERE HELFT VAN DE VS DE TERM TORTILLA CHIPS GEBRUIKT. HOE JE ZE OOK NOEMT, LEKKER ZIJN ZE EN HELEMAAL ALS JE ZE ZELF MAAKT. DE IDEALE MANIER OM WRAPS DIE JE OVER HEBT OP TE MAKEN. SERVEER ZE MET (ZELFGEMAAKTE GUACAMOLE) EN/OF CHILISAUS OM LEKKER IN TE DIPPEN. VOOR EEN 2 TOT 4 PERSOONS BORRELHAPJE INGREDIËNTEN 4 stuks tortilla wraps olijfolie zout Om te serveren (Zelfgemaakte) guacamole en/of chilisaus om in te dippen 1. Verwarm de…

KOKOSMAKRONEN KOKOSMAKRONEN, WIE KENT ZE NIET? WIST JE DAT JE SLECHTS 3 (!) INGREDIËNTEN NODIG HEBT OM ZE TE MAKEN EN HET NOG GEEN KWARTIERTJE WERK IS? ZO MAKKELIJK ZIJN ZE OM ZELF TE MAKEN. IN PLAATS VAN SUIKER EN EIWITTEN GEBRUIKEN WE GECONDENSEERDE KOKOSMELK. DIT ZORGT NIET ALLEEN VOOR EEN EXTRA LEKKERE KOKOSSMAAK EN IS VOLLEDIG PLANTAARDIG, MAAR HET MAAKT DE KOKOSMAKRONEN OOK LEKKER ZACHT EN ZOET. ALS JE HET IN HUIS HEBT, KUN JE ZE BAKKEN OP EEN VELLETJE OF RONDJE EETPAPIER. ANDERS LAAT JE DAT SIMPELWEG ACHTERWEGE. VOOR CA. 10 KOKOSMAKRONEN INGREDIËNTEN 200 g kokosrasp200 g gecondenseerde kokosmelk1 tl citroenrasp (vegan) pure chocolade(optioneel) 1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Bedek een bakplaat met bakpapier.2. Doe de kokosrasp, gecondenseerde melk en citroenrasp in een ruime kom…

ENERGIEBALLETJES ‘DIT IS EEN KLASSIEKER UIT DE GEZONDE KEUKEN EN EEN PERFECT TUSSENDOORTJE. JE KUNT ALLERLEI SUPERFOODS TOEVOEGEN, ZOALS BRANDNETEL-, TARWE-OF GERSTEGRASPOEDER, POLLEN, ADAPTOGENEN OF PROBIOTICA. IK PIMP ZE GRAAG ZODAT ZE ERUITZIEN ALS KLEINE SOESJES MET EEN MOOI GLAZUUR OF MET EEN KROKANT LAAGJE.’ VOOR 10 BALLETJES INGREDIËNTEN Voor de energieballetjes 100 g medjooldadels (of 100 g dadelpasta)60 g zonnebloempitten20 g havermeel20 g cacao2 snufjes zeezout1 vanillestokje (naar keuze)1 tl superfood (naar keuze: brandnetelpoeder, gerste-of tarwegraspoeder, pollen…) Voor het glaceren 100 g pure vegan chocolade1 tl kokosbloesemolie Ter versiering pollen, stevia en korenbloemen of andere eetbare bloemen 1. Haal een uur voor je wilt beginnen met dit recept de pitten uit de dadels en laat ze weken in koud water. Heb je haast, dan kun je ze vervangen door…

THAISE GROENE CURRY MET NOEDELS GROENE CURRY IS VAN ZICHZELF LICHT PITTIG EN SMAAKVOL. COMBINEER DAT MET HET ZURE VAN DE TAMARINDE, HET FRISSE EN PITTIGE VAN VERSE GEMBER EN EEN ROOD PEPERTJE EN JE HEBT EEN HEERLIJKE MAALTIJD. FRIS EN EEN TIKKELTJE ZUUR DOOR DE TAMARINDE, LICHT PITTIG EN BINNEN EEN HALF UURTJE KLAAR. DE IDEALE NAZOMERSE MAALTIJD! VOOR 2 PERSONEN INGREDIËNTEN 125 g rijstnoedels100 g sugarsnaps250 ml water200 ml kokosmelk1 Shanghai paksoi70 g groene curry pasta1 el gember (vers, geraspt)1 sjalot1 rode peper2 tenen knoflook1 el tamarindepasta olie, peper en zout Om te serveren verse koriander en limoen 1. Snipper het sjalotje fijn en snijd de rode peper in ringen (om de curry iets milder te maken kun je de zaadjes van te voren verwijderen).2. Verhit een beetje…

BLOEMKOOLKATSU MET TONKATSUSAUS VOOR 2-3 PERSONEN INGREDIËNTEN 1 grote bloemkool200 ml amandel-of sojamelk½ tl knoflookpoeder½ tl uienpoeder½ el maiszetmeel½ tl zout100 g bloem100 g panko (Japans broodkruim) plantaardige olie, bijvoorbeeld arachide-of kokosolie, om in te bakken Voor de saus 1 el lichte sojasaus¼ tl knoflookpoeder100 ml tomatenketchup3 el worcestersaus2 el kristalsuiker of lichte basterdsuiker 1. Klop alle ingrediënten voor de saus in een grote kom door elkaar.2. Verwijder de bladeren en het onderste gedeelte van de stronk van de bloemkool en snijd de bloemkool in plakken van 4 cm dik. Meng in een grote kom de amandelof sojamelk met het knoflookpoeder, het uienpoeder, het maiszetmeel, het zout en de bloem tot een glad beslag. Verdeel de panko over een groot bord. Doop de bloemkoolsteaks in het beslag, wentel ze door…

Liefde voor lekker eten kregen de Amsterdamse zussen Helen (62) en Martine (63) Hissink vanuit huis mee. Ze groeiden op in een warme familie en begonnen in 2014 een eigen traiteur-en delicatessenwinkel in de hoofdstad. Vanuit de winkel en rotisserie ‘CHEFS Poulet & Frites’ verzorgen ze ook catering en private dining op locatie. Hun hoofdmoot? Zelfgemaakte kip, frites en appelmoes. Vier jaar geleden vonden ze het tijd voor iets nieuws: een eigen mayonaise zonder suiker. Helen dook de keuken in en kwam al snel met een mayonaise in verschillende smaken. Die liep zo goed dat de zussen in 2017 overstapten van productie in een mini-fabriekje naar een groot productiebedrijf. Ook kwamen ze met een idee, waarmee een nieuw hoofdstuk van hun avontuur aanbrak: plantaardige suikervrije mayo. Helen vertelt dat die…

HI MANNEN, WIE ZIJN JULLIE? EN HOE BEGON JULLIE SAMENWERKING? “Wij zijn Henry en Ian. We kennen elkaar al vanaf de middelbare school en zijn sindsdien bevriend gebleven. Toen we beiden naar Londen verhuisden, besloten we een appartement te delen, en dat was het begin van onze vegan journey, en dus ook van BOSH!, waar we in juni 2016 mee gestart zijn.” HOE GING DAT PRECIES? “Zo’n jaar of vijf geleden zagen we de documentaire Cowspiracy van Kip Andersen. Het was de motivatie voor een veganistische levensstijl. Al snel liepen we ertegenaan dat de vegan recepten wat saai waren. Dus besloten we onze eigen plantaardige recepten online te delen. We komen allebei uit de creatieve industrie, dus we wisten wel hoe we video’s moesten maken. Ook de kracht van sociale…

PINDASOEP ‘PINDASOEP, BEKEND UIT DE INDONESISCHE EN AFRIKAANSE KEUKEN. WE HEBBEN DEZE KLASSIEKER EEN SNELLE VEGAN TWIST GEGEVEN. MET ZOETE AARDAPPEL, WAT PIT DOOR EEN ROOD PEPERTJE EN HIJ IS LEKKER ROMIG GEWORDEN DOOR DE KOKOSMELK. ALS JE DOL BENT OP PINDAKAAS, DAN MOET JE DEZE SOEP ECHT EENS PROBEREN!’ VOOR 4 PERSONEN INGREDIËNTEN 500 ml groentebouillon200 g zoete aardappel150 ml kokosmelk125 g pindakaas (zonder stukjes)2 tenen knoflook1 ui1 rode peper1 el gember (geraspt) olie, peper en zout Om te serveren Taugé, bosui in ringen en grof gehakte pinda’s (ongezouten) 1. Snipper het uitje en snijd de knoflook fijn. Snijd de rode peper in dunne ringen en verwijder eventueel de zaadlijsten als je de soep niet al te pittig wilt hebben.2. Verhit een beetje olie in de pan en fruit…

Laat ik beginnen met duidelijk maken dat een goede weerstand veel verschillende pijlers heeft”, vertelt Lisa. “Het is niet zo simpel dat je een paar supplementen kunt slikken en meteen beschermd bent tegen allerhande virussen. Maar je kunt zelf wel genoeg doen om je weerstand op peil te houden.” Voeding, zo legt Lisa uit, is een van de pijlers. “Maar naast voeding spelen ook beweging, matig alcohol gebruik, niet roken, ontspanning en een goede nachtrust een belangrijke rol. Het is dan ook heel belangrijk om kritisch te kijken naar die verschillende aspecten, want al die pijlers hebben invloed. Je kunt heel bewust met voeding bezig zijn, maar vergeet ook die andere dingen niet. Slaap je goed en genoeg? Heb je voldoende ontspanning? Hoeveel drink je eigenlijk? Het is belangrijk om…

Verantwoord smeren Skalaris health staat voor natuurlijk, biologisch en vegan. Dit cosmeticamerk gelooft in het belang van natuurlijke producten. Meer dan 60% van de stoffen die je op je huid smeert, komt namelijk ook in je bloedsomloop terecht. Bescherm je huid daarom met deze natuurlijke zonnebrand, die het herstellend vermogen van de huid stimuleert. € 28,95 100% bio-bos Bloomon wil haar steentje bijdragen aan een duurzame wereld en introduceert de Bio-bos. Een gemengd boeket dat volledig uit biologische bloemen bestaat. En dat is best bijzonder, want minder dan 0,1% van alle bloementeelt in Nederland is biologisch. De bloemen zijn van lokale kwekers en de bos wordt geleverd in een box van 100% gerecycled karton en met biobased bloemenvoeding. Zo zorg je verantwoord voor sfeer in huis. De prijs van de…

LEES V’GAN MET 50% KORTING RECEPTEN / TIPS / INSPIRATIE / LIFESTYLE 8X V’GAN VOOR MAAR € 27,80 V’GAN Lifestyle Magazine staat vol recepten, tips van experts, hotspots, informatie en inspirerende projecten op het gebied van een vegan lifestyle. Plantaardig eten is geen uitdaging, maar juist leuk en ontzettend lekker. Het tijdschrift is bedoeld voor iedereen die geïnteresseerd is in plantaardig eten, voor elke dag of gewoon eens voor een keertje. Je betaalt voor twee jaar (8 nummers) V’GAN Lifestyle Magazine slechts € 27,80 i.p.v. € 55,60 GA NAAR VEGAN.MIJNTIJDSCHRIFT.NET Het abonnement is tot wederopzegging. Opzeggen van het abonnement is eenvoudig en kan per maand. Cadeauabonnementen stoppen automatisch.…

MUNT & CHOCOLATECHIP-IJS VOOR 6 BOLLEN IJS INGREDIËNTEN Kokosbasisijs 500 ml volvette (à 19% vet) kokosmelk (op kamertemperatuur)90 g suiker of agavesuiker1 tl vanille-extract fijngemalen zeezout Munt & chocolatechip-ijs 10 ¼ tl pepermuntextract¼-½ tl spirulinapoeder, gezeefd40 g pure vegan chocolate chips 1. Maak eerst het kokosbasisijs. Meng de helft van de kokosmelk, de suiker, het vanille-extract en een snuf zeezout in een pan en laat het geheel op middelhoog vuur warm worden tot de suiker is opgelost. Haal de pan van het vuur, meng met de rest van de kokosmelk en laat afkoelen.2. Met ijsmachine Zodra het ijs is afgekoeld, voeg je pepermuntextract, spirulinapoeder en de chocolate chips toe. Zet het mengsel in de koelkast tot het koud genoeg (10 °C) is om in een ijsmachine te bereiden volgens de…

EGEL MET CASHEWKAAS VOOR 6 PERSONEN INGREDIËNTEN 75 g cashewnoten1 vers tijgerbrood van 400 g2 teentjes knoflook1 el tapiocameel1½ tl zout, plus extra3 tl edelgist1 tl appelazijn150 ml warm water1 vers takje rozemarijn1 tl olijfolie zwarte peper Voor de kruidenolie 2 teentjes knoflook1 vers takje rozemarijn1 tl zout¼ tl zwarte peper8 el olijfolie 1. Verwarm de oven voor op 180 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier en doe dat ook met een rond ovenschaaltje van 12 cm.2. Maak eerst de kaas. Doe de cashewnoten in de kleine pan kokend water en kook ze 20 minuten. Haal ze van het vuur, giet ze af en laat ze afkoelen.3. Maak het brood. Gebruik een broodmes om de bovenkant van het brood om de 3 cm in te snijden, maar snijd niet helemaal…

Uitgever Vipmedia Publishing & Services Postbus 7272 4800 GG Breda (NL) Tel. 076 - 572 25 32 Bredabaan 960 G 2170 Merksem (BE) Tel. 03 - 645 42 94 Hoofdredactie Jacqueline Leenders Redactie Janouk Vermaas Eva de Vries Ruth Smeets (stagiaire) Eindredactie Monique van der Voort Danique Pals Grafische vormgeving Iris Verheijen Lithografie Diederik Martens, Daniël Müller Marketing Ruerd Nauta Verantwoordelijk uitgever Ed Bruijns Druk PreVision Graphic Solutions BV Distributie losse verkoop NEDERLAND Betapress BV BELGIË AMP NV ISSN: 2589-9252 Abonnement Een jaarabonnement op V’GAN Lifestyle Magazine kost € 23,50 voor 4 nummers Abonneren kan via vegan.mijntijdschrift.net Losse nummers: € 6,95 Klantenservice Abonnementen zijn tot wederopzegging nagenoemde periode, tenzij nadrukkelijk anders vermeld. Opzeggen van het abonnement is eenvoudig en kan per maand. Stuur een e-mail naar: abo.vgan@vipmedia.nl of bel 076-8507012…