QULINAIR Prijs-kwaliteit ***** Het zesgangenmenu kost € 90, maar met alle supplementen (charcuterie, truffel, extra gang, kaas, wijn, koffie) loopt het bonnetje op tot € 450 met z'n tweeën. Pittig, maar het geld zeker waard. Bediening ***** Alleraardigst, vlot en deskundig. After dinner ***** In Leeuwarden is van alles te doen. Naast Steef zit een Ierse pub! Netwerken ***** Nee, daarvoor is de ambiance te sereen. Publiek ***** Op dinsdagavond voornamelijk stellen, variërend van doorgewinterde gourmands tot ‘best eng, maar laten we het eens proberen’.
Cassoulet met witte bonen, gebakken skrei, gerookte paling en kalfstong. Geen alledaagse combinatie inderdaad, maar Stefan Visser (zeg maar Steef) serveert het. En hij schenkt er gewoon een rode wijn bij. Het is tekenend voor de chef van Restaurant Steef. Zijn filosofie: alles wat hij…
