Inhoudsopgave van Editie 11 - 2023 - Quote

Veel ondernemers zeggen dat ze het allemaal niet meer durven door te berekenen aan de klant Onlangs had ik weer eens corona. De pijn in mijn spieren bracht me in gedachten terug naar die onwerkelijke tijd van mondkapjes, elleboogbegroetingen en copieuze bezorgdiners, bereid door chefs die anders gek werden in hun lege restaurants. Het lijkt allemaal lang geleden dat we dit normaal begonnen te vinden. Momenteel lijkt corona alleen nog in de horecasector onderwerp van gesprek. Daar moet nu namelijk de belasting worden betaald waarvoor tijdens de pandemie uitstel werd verleend. Rekeningen hebben natuurlijk altijd al het kenmerk ongelegen te komen, zeker als ze verpakt zijn in een blauwe envelop, maar dit keer doen ze extra pijn. Weliswaar heeft het uit de kroegen weggekaapte personeel dat destijds in teststraten werd…

Wat Culinair openluchtfestival ’t Preuvenemint Waar Vriethof, Mestreech Op ’s lands gezelligste plein, het Vrijthof in Maastricht, schijnt altijd de zon. Al komt het met stortbakken uit de hemel, het weerhoudt de gretige zuiderlingen er niet van om op oranje glanzende Veuve-champagnelaarzen en tot in de haarpunten gecoiffeerd acte de présence te geven op ’t sjiekste zomerfies vaan Nederland. Dit jaar viert ’t Preuvenemint z’n veertigste editie met Maastrichts culinair vertier en vloeibaar plezier in optima forma. In de propvolle ‘vastgoedtent’ is het open bar tijdens PreuveneMeet en zien we de genodigden met hele flessen van Thiessen Wijnkoopers in de hand en aan de zwier. Gepreuvd wordt er volop, ook van elkaar. Want zoals we later van een local zullen horen, die z’n grote fles aan menig dame aanbiedt: ‘Eerst…

QWESTIE EENS ‘He-le-maal mee eens’, zegt Steven Vrendenbarg, medeoprichter van dat vrolijke, reclamedorstige mannenbroekenmerk. ‘Ons personeel krijgt hier elke dag een lekkere, verse lunch. Hartstikke belangrijk. Sterker nog: iedereen mag z’n voorkeuren doorgeven, dan houden we daar rekening mee. Neem Sue, een van onze collega’s. Die loopt hier regelmatig rond met ginger shots en ijsklontjes.’ Begrijp hem niet verkeerd: de gezonde lunch wortelt niet in betutteldrang. ‘Er is hier altijd fruit te pakken, maar ik moet toegeven dat er ook snoep ligt. Af en toe wil je toch even smikkelen. Verder is alles goed geregeld.’ Van de telefoon weg: ‘Toch?!’ Weer in de hoorn: ‘Ik krijg hier allemaal duimpjes, dus dat zit wel goed.’ Was de versbereide lunch er meteen al? ‘Nee. We begonnen in de Jordaan, daar liepen we…

PITCH Schipper mag ik overvaren, ja of nee? Wereldwijd blijft het antwoord op deze vraag steeds vaker uit. De beroepsgroep vergrijst, jongeren zijn moeilijk aan boord te krijgen. ‘Alleen al in WestEuropa zijn er 20.000 vacatures’, zegt Ynse Deinema. Zijn Roboat wil bijdragen aan de oplossing. De Amsterdamse startup ontwikkelt systemen waarmee boten autonoom kunnen varen met behulp van camera’s, gps, lidar en een flinke bak software. Deinema vergelijkt het met assistentie in de auto. ‘De chauffeur, of in dit geval de schipper, blijft verantwoordelijk. Maar dankzij slimme technologie kun je op kleine schepen met minder mensen toe.’ Die technologie bestaat uit drie componenten, legt hij uit. ‘Eerst perceptie, het herkennen van objecten in de omgeving. Dan navigatie: het systeem kan een pad trekken van A naar B zonder ergens…

PITCH Origineel: jullie houden je hand niet op, maar pitchen om meer klandizie. Aangezien jullie van onderhandelen jullie beroep hebben gemaakt, zijn jullie vast ook goed in Monopoly? Marc Saris: ‘Nee, maar wel in Koehandel.’ Jan Aerts: ‘Zegt me niks.’ Saris: ‘Neem ik volgende week mee. Da’s een spel waarbij je door elkaar moet schreeuwen.’ Aerts: ‘O nee, laat maar. Als ik twee Nederlanders hoor praten, denk ik al dat het er veertig zijn.’ Zet een Nederlander en een Belg aan tafel en het gesprek gaat al snel over verschillen. Zo ook bij de 35-jarige Marc Saris en zijn 28 jaar oudere compagnon Jan Aerts. Toch vonden ze elkaar bij hun vorige werkgever, The Gap Partnership. Saris kwam van Shell, Aerts van Pfizer. Daar hadden ze allebei hun holy shit-moment.…

QULINAIR Gaat er iets boven Groningen? Qua gezelligheid weinig, als we het tenminste over de stad hebben. De terrassen en cafés zitten altijd vol, mede dankzij het feit dat de horeca geen vaste sluitingstijd kent. Bovendien ontwikkelt de stad zich ook volop op culinair gebied. Neem restaurant Blumé, dat begin dit jaar de deuren opende in Hotel Halbert. Chef Henrice Dijks, die werkte bij sterrenzaken als De Librije en Onder de Linden, kookt hier voor Stad en Ommelanden. Of nou ja, voor iedereen natuurlijk. Hij laat zich inspireren door de natuur en de seizoenen, waarbij herkenbaarheid het sleutelwoord is. Klinkt goed, dus reizen we af naar het noorden. De ontvangst is allerhartelijkst. ‘We gaan er een leuke avond van maken’, zegt de sommelier nadat we in het ossenbloedrode interieur hebben…

Wildplukker EDWIN FLORÈS (P.58) recenseert de tweeënhalf uur waarin onze verslaggever Iris Hermans bij hem was het liefst in staccato zinsdelen. ‘Superleuke meid. Leuk interview. Prettig gesprek.’ Zou Iris een goede bloemenplukker zijn? ‘Een fantastische bloemenplukker. Omdat ze pit heeft en een leuke en stevige persoon is.’ Dat zijn dus de kwaliteiten die je moet bezitten als bloemenplukker? ‘Absoluut.’ Ironisch genoeg vergat sterrenchef JONATHAN ZANDBERGEN (P.78) onze Tim Jansen van eten te voorzien tijdens het vier uur durende interview. ‘De volgende keer geef ik hem iets spannends, iets wat hij nog nooit heeft gegeten.’ Het smaakvolste ingrediënt in zijn verhaal? ‘Dat het grappig is. Zo’n zin dat technomuziek voor onze gemiddelde klant klinkt als pannengerammel: daar is geen woord van gelogen.’ We kregen helemaal zin van de winterzonbestemmingen die YVO…

Wat Investor Community Event van Marktlink Capital Waar Private lounge op het circuit van Zandvoort Waarom zou je tijdens hét auto-event van het jaar in je regenponcho armoe lijden bij de F1 Paddock Club of de grote Pon-show, als je ook hoog en droog kunt zitten bij de bazen van Marktlink Capital? Héél nuchter bedrijf, horen we van de investeerders die zich hier laven aan het gratis bier. ‘De meerderheid van jullie Quote 500 zit ook bij hen… Minimale inleg 250K’, fluistert iemand in het voorbij zoeven ons in het oor. ‘Driven by entrepreneurs’, luidt de ronkende F1-slogan. ‘Formule 1 draait om geld en de ondernemers financieren, snap je?’ En als Max natuurlijk wéér heeft gewonnen, duiken we vanaf de overdekte tribune met z’n allen de viplounge weer in. ‘Hier…

Deze zomer bracht heuglijk nieuws. Een prominent Frans fintechfonds toonde interesse om te investeren in ons bedrijf. Als zoiets gebeurt, in plaats van dat je zelf met de pet rond moet, is dat voor een ondernemer doorgaans goed nieuws. De onderhandelingen verliepen redelijk vlekkeloos, totdat om twee voor twaalf – de week voor tekenen – de ongewenste aap uit de mouw kwam. In de aandeelhoudersovereenkomst was opgenomen dat wij, als oprichters, vanaf het moment van tekenen onze aandelen over de komende vijf jaar vanaf nul zouden moeten terugverdienen. Dit ‘vesting van aandelen’principe is niet ongebruikelijk in de venture-capitalwereld. Een investeerder wil immers liever niet dat jij, zodra het geld op de bank staat, er de brui aan geeft en met je aandelen bij de rest van post-ondernemend Nederland intrekt op…

Op woensdag 22 november mogen we weer naar de stembus. Trots zal ik gebruikmaken van dit democratische recht dat we in Nederland al langer dan een eeuw hebben. In deze column heb ik me al vaker uitgesproken over het onterecht negatieve beeld dat politici en opiniemakers ons dagelijks voorschotelen over de staat van Nederland. Zo mogen we met een negende plek op de Democracy Index van The Economist Intelligence Unit trots zijn op het democratisch gehalte van ons land. Zeker gezien het feit dat volgens deze gezaghebbende bron minder dan 10 procent van de wereldbevolking in een sterke democratie leeft. Populair geklaag van Nederlanders dat stemmen geen zin heeft, want er wordt toch niet naar de burger geluisterd, is dus onzin. Althans, volgens deze index. Op het gebied van volkshuisvesting…

PITCH De lasertechnologie van inPhocal is zo geavanceerd dat zelfs Robert van Tankeren, ceo en afgestudeerd fysicus, het niet begrijpt. Is maar goed ook; kan hij de bedrijfsgeheimen van de Eindhovense startup onmogelijk verlullen op techbeurzen. ‘Alles wat ik weet kan ik zeggen.’ Bovendien is zelfs die beperkte kennis voor ’s werelds grootste drankbedrijven al genoeg om aan zijn lippen te hangen. Want waarom de wereld inPhocal nodig heeft, dat kan Van Tankeren haarfijn uitleggen. Om de houdbaarheidsdatum op verpakkingen te printen gebruiken voedsel- en drankbedrijven vaak inkt. Maar dat geeft drie problemen. Eén: een deel van de inkt komt in het milieu terecht, bijvoorbeeld via cartridges. Twee: printers lopen vast of staan stil omdat de kaartjes vervangen moeten worden. Voor het derde argument spuit Van Tankeren alcohol op zijn…

IN DE WATTEN Alsof Lionel Messi in zijn geboortestad een wedstrijd komt spelen. Zo voelt de aanwezigheid van François Geurds deze zondagavond op Aruba. In het Marriott-hotel hebben zes topkoks zich verenigd voor een culinair evenement. Vijf werken op het eiland, Geurds is ingevlogen vanuit Rotterdam, waar hij twee sterrenrestaurants heeft. Op zijn koksbuis staat **+* geborduurd, wat uitlegt hoe zijn zaken beoordeeld zijn. Met dit evenement wil Aruba laten zien dat het zich culinair sterk ontwikkelt. Het eiland is trots dat Geurds, wiens wortels deels op Aruba liggen, daar onderdeel van wil zijn. Nu we er toch zijn, racen we meteen het hele eiland over. Kan prima in een paar dagen, want Aruba is ongeveer zo groot als Texel. Alleen kom je hier per Airbus aan en moet je…

Over twee dingen zijn chef-kok Pieter Bosters en sommelier Simone Tak het eens: we stoppen met het restaurant en we gaan eruit met een klapper. Het is rond Kerst vorig jaar als bij sterrentent Mijn Keuken in het West-Brabantse Wouw de knoop wordt doorgehakt. ‘In de maanden ervoor zaten we regelmatig met de accountant’, vertelt Tak. ‘Dat zag er steeds minder rooskleurig uit.’ Bij haar daalt het besef sneller in dan bij haar collega: dit gaat fout. ‘Pieter is wat meer van de emotie, die staat het liefst nu nog steeds te koken.’ Het einde van Mijn Keuken is een perfect voorbeeld van de samenloop van omstandigheden die horecatenten de laatste tijd over het randje duwt: een berg schulden door de coronaperiode, gestegen kosten en een ongekend tekort aan personeel.…

SAO TOMÉ EN PRINCIPE 0°11’10.9”N 6°36’47.1”E Villa Príncipe Privévilla met eigen chef en strand. Het Afrikaanse eiland Principe ligt in de Golf van Guinee. Tot de vijftiende eeuw was het onbewoond en na de Portugese kolonisatie zou je het nu weer onontdekt kunnen noemen. Door het beperkte aantal vluchten is het toerisme er pril en kleinschalig. Dat weerhield ondernemers als Rombout Swanborn er niet van om hier een boetiekresort te realiseren. De Nederlander toverde een oude koffie- en cacaoplantage om tot het Belo Monte-ecoresort. Ook het oog van de Duitse architect Konstanze Neuerburg viel op het rijk begroeide eiland. Op een weelderige heuveltop aan zee realiseerde zij haar schitterende Villa Príncipe. Het royale terras biedt een fenomenaal uitzicht over de jungle en het idyllische, verlaten Praia Banana, oftewel bananenstrand, dat…

Als kind was ik een dromer. Met rijk worden was ik niet bezig, maar het ondernemen kreeg ik al vroeg mee. Mijn ouders hadden een ouderwetse drogisterij in Papendrecht en waren altijd aan het werk. Toen ik ouder werd, hielp ik in december mee in de zaak bij het verkopen van vuurwerk. Vond ik heel leuk. Het was een andere tijd; dat kon toen nog. Ook op school was ik een dromer. Ik heb drie jaar over 2 mavo gedaan en kwam zelfs bij mijn broertje in de klas. Als je je huiswerk niet maakte, stond je al snel bekend als recalcitrant. Volwassen ben ik geworden tijdens militaire dienst. Ik kwam bij de commando’s terecht en dat heeft mijn kijk op het leven veranderd. Je leert voor jezelf opkomen, maar…

Het is het einde van een tijdperk: Mark Rutte houdt ermee op. Rutte wist dat er na het telefoontje van farizeeër Jan Paternotte van coalitiegenoot D66 aan Jesse Klaver (‘Als jij een motie indient dat Rutte onmiddellijk moet aftreden, dan steunen wij die’) geen andere keuze was. Wie wordt de volgende premier? Caroline van der Plas of Pieter Omtzigt in elk geval niet. Die lafbekken durven het niet aan uit angst voor hoge hakken of een burn-out. Ik ben toch bang dat het klimaatfetisjist Frans Timmermans wordt. Dankzij de Hilversumse propagandamachine. Niet voor niets kocht Silvio Berlusconi een aantal tv-stations en kranten voordat hij de politiek in ging. Het NOS Journaal, Op1 en de Volkskrant worden gedomineerd door drie steeds terugkerende onderwerpen: klimaat, (gender-) ongelijkheid en kolonialisme. En laten dat…

Niet geloven! LESJE GELEERD Vasco Rouw vond het niet heel leuk toen hij in Quote september las dat wij zijn Nando.ai vooral qua prijs van ChatGPT vonden verschillen. ‘Het is een kwalitatief hoogwaardige tool die is ontworpen met de gebruiker in gedachten, obsesseerd met efficiëntie, snelheid en het leveren van betere resultaten zonder enige beperking. Nando.ai bestaat om je meer te geven: meer efficiëntie, meer productiviteit, meer resultaten. Btw: geloof niet alles wat de media schrijft, dat heb ik wel geleerd de afgelopen twee jaar.’ NASCHRIFT Filosofische breinbreker: wat blijft er over van de stelling dat je niet moet geloven wat de media schrijven als je dat in de media leest? Lulletje NSB’ER Wie kritiek heeft op Max Verstappen, kan rekenen op tegengas. Dat weet ook columnist Robert De Boeck,…

Wat Opening ondernemersjaar Waar Erasmus Universiteit, Rotterdam Netwerken, iedere ondernemer houdt ervan. Zeker als dat kan bij de alma mater, waar de mooiste tijd van ieders leven zich ooit afspeelde. Alumni van de Erasmus Universiteit waren welkom bij de Erasmus Enterprise, een ondernemersclub die zijn leden aan contacten, zakcentjes en vooral ideeën moet helpen. Bekende spelers uit het Rotterdamse investeringswereldje gaven acte de présence, een voormalige minister-president sprak een obligaat woordje en na de rondetafelgesprekken werden tijdens de borrel de nodige kaartjes uitgewisseld. Of nou ja: ‘Wie heeft tegenwoordig nog een kaartje?’ De ideeën om bedrijven en dus de wereld te verbeteren vlogen over de tafels. Investeerder Martijn Hamann: ‘Iedere ceo kent de tien crazy ones in zijn bedrijf. Geef hun de ruimte het bedrijf te veranderen.’ Gezellig? Zeker, maar…

Als meer vrou orgt dat voor financiële wen beleggen emancipatie door opbouw van vermogen, kennis over financiële markten, economie, werken in de financiële sector, invloed van emoties op gedrag en betere financiële beslissingen. Vrouwen hebben uitstekende eigenschappen voor langetermijnbeleggen. Loyaliteit, enige risicoaversie en achterdocht beschermen tegen hypes, goeroes en beleggingen die snel extreem rendement beloven. Toch blijkt uit onderzoek van Ipsos en ABN Amro dat slechts 23 procent van de Nederlandse beleggers vrouw is. Onzekerheid weerhoudt hen ervan te beleggen en in de door mannen gedomineerde financiële sector te werken. Mijn ervaring met vrouwelijke handelaren is dat die onzekerheid veelal ongegrond is en ze kunnen vertrouwen op hun intelligentie, analytisch vermogen en eigen oordeel. Dalende spaarrentes, de pandemie, de oorlog in Oekraïne en inflatie leidden tot goede initiatieven voor educatie…

PITCH 'Kijk!’ Julia Veer laat op haar smartphone een foto zien als bewijsmateriaal. Randy Feliz met ontbloot bovenlijf op een bed, de Quote 500 van 2018 in zijn handen. Hun doel: in dat blad komen. De ontvangst is nu dan ook vorstelijk, met een etagère vol aardbeien, druiven, stroopwafels en ander lekkers. Veer en Feliz leren elkaar kennen tijdens een vakantie op Curaçao. Zij is 18, hij 25. ‘Randy zei toen: “Julia, ik wil rijk worden.”’ De drang om te ondernemen groeit als Feliz wordt geschept door een taxi en flink is toegetakeld. Hij wil alles uit het leven halen. Zeven jaar later reflecteert hij: ‘Tja, wat is rijk? Dat vind ik niet belangrijk, maar ik wil wel financieel onafhankelijk zijn.’ Veer: ‘En je hebt niet zoveel met autoriteit.’ Het…

PITCH 'Die vijf jaar zijn echt in een flits voorbijgegaan.’ In zijn winkel aan het Amsterdamse Gerard Douplein knipt Niek Koedam in de vingers om zijn statement kracht bij te zetten. Vijf jaar geleden stond hij in onze rubriek Kickstart omdat hij op zoek was naar 50.000 euro groeikapitaal. ‘Niet lang daarna werd ik benaderd door Frans Byvoet van FBI Food Group. Die was al klant bij ons en had het stuk gelezen. Hij is toen ingestapt voor 70.000 euro tegen 10 procent en inmiddels heeft hij 20 procent van de aandelen Nølson’, zegt Koedam, die zelf de rest in handen heeft. ‘Frans is niet alleen investeerder, maar ook een mentor en eigenlijk zelfs een vriend, hoewel hij veel ouder is dan ik. Als ik met hem afspreek om te…

SALT BAE De zon zakt als Nusret Gökçe, onder zijn 52 miljoen volgers op Instagram beter bekend onder de bijnaam Salt Bae, neerploft in de comfortabele leren stoel van de privéjet. Hij schikt de revers van zijn Tom Ford-krijtstreeppak, slaat de champagne af die de stewardess wil serveren (‘Ik drink alleen water’) en steekt een sigaar op. Het achtpersoonstoestel begint te taxiën op het piepkleine vliegveld van Erzurum, een stad in het oosten van Turkije, de regio waar hij werd geboren. Gökçe (40), veruit de rijkste en beroemdste slager ter wereld met een geschat vermogen van 70 miljoen euro, kijkt terug op die avond dat uitgerekend hij, met een carrière die is gebaseerd op viraal gaan, het internet op de verkeerde manier veroverde en volgens een twitteraar liet zien ‘wat…

TRENDWATCH Gun uw keuken een aangenaam klimaat. U kent uw keuken natuurlijk als dé plek om lekker te koken. En vaak wordt dat eten pas echt een feest met een goede fles wijn. Wie daar optimaal van wil genieten, kan maar beter zorgen voor een aangenaam klimaat. Dan serveert u uw flessen altijd op precies de juiste temperatuur, of dat nu 8 graden is voor een vrolijke champagne of 18 graden voor uw Pomerol. Tenminste, als u een klimaatkast hebt van Gaggenau, want die kent verschillende temperatuurzones. Ook fijn: de plateaus bieden plek aan zowel reguliere flessen als magnums. Daarnaast is uw wijn beschermd tegen UV, de vochtigheidsgraad is optimaal gereguleerd en de deursluiting is zo ontworpen dat u het bezinksel niet verstoort. De klimaatkasten zijn bovendien een lust voor…

QUOTO Hij combineert het gewicht van een Kip-caravan met het vermogen van een Ferrari 575 en instappen is als verstoppertje spelen in het gootsteenkastje. Het nieuwe speelgoed van Donkervoort is slechts iets meer dan een meter hoog, weegt 750 kilo en heeft een moordende 500 pk onder zijn langgerekte motorkap, die als teken van potentie fier vooruitsteekt. Onder het motto ‘No compromise’ zijn vrijwel alle componenten van de F22 door de fabrikant zelf ontwikkeld en geproduceerd. Alleen de motor is afkomstig van Audi. Met zijn uit carbonfiber opgetrokken carrosserie lijkt de F22 op een gevaarlijk insect dat onheilspellend, met de vleugels in de aanslag, op het asfalt ligt, klaar om aan te vallen. Maar zijn boosaardige uiterlijk blijkt nog niets vergeleken met zijn karakter. Iets waarvan we al snel de…

In de trein onderweg naar Frankrijk zat hij Linkedin nog af te speuren op zoek naar personeel. ‘Workaholic vind ik een beetje een negatief woord, maar ik zit wel in die categorie’, zegt Jack Kuijper. Jarenlang werkte hij met veel liefde en passie als ondernemer in de techsector, maar hij vond het weleens tijd voor een periode van onafgebroken rust en reflectie. De ‘camino’, de pelgrimstocht naar het Spaanse Santiago de Compostela, leek hem daarvoor een uitgelezen manier. ‘Ik was nooit een moment alleen, dus nu zette ik alles radicaal uit. Alleen mijn vrouw kon me nog bellen, voor de rest was ik vijf weken van de radar.’ Maar al vanaf het startpunt in Frankrijk bleek het lang niet zo’n eenzame tocht als hij van tevoren had gedacht. ‘Ik moest…