Quote Editie 12 - 2019

In 2015 richtte Manon van Essen haar bedrijf Magioni op. Ze runde een stalletje in de toen net geopende Amsterdamse Foodhallen, waar ik op dat moment een dependance van mijn toenmalige pizzaonderneming had. Op een dag kwam ze naar me toe: of ze een middagje mocht proef-bakken in de ovens van mijn standje. Ze had de rijen bij mijn toko bemerkt, terwijl haar gezonde concept nog wat ingewikkeld leek voor de toch massaal toegestroomde hipsters. Als ik pizza’s en ‘gezond’ nou eens combineer, had Van Essen gedacht. Ze was daarop thuis wat gaan experimenteren met alternatieven voor pizzabodems, normaal vergeven van koolhydraten, de aartsvijand van de moderne vrouw. En dus meldde ze zich bij mij met haar bloemkoolpizza. Ik reageerde meewarig en zei dat ze haar gang kon gaan. ‘Denk…

Hoofdredacteur SANDER SCHIMMELPENNINCK Adjunct-hoofdredacteur PAUL VAN RIESSEN Artdirector MELVIN RANGEL Beeldredacteur PATRICK WISSINK Eindredacteur BEN KUENEN Redactie ABEL DE GRAAFF, ONNO DEN HOLLANDER, VALENTIJN KONINGSBERGER, MARK KOSTER, CAROLINE MEIJER (secretariaat), JEROEN MOLENAAR, TOM WOUDA, MARTIJN ZEVEN Medewerkers aan dit nummer DENNISON BERTRAM, ROBERT DE BOECK, RENÉ BOSCH, LOTTE COUMANS, ROGER CREMERS, MARK EDMONDS, PHIL FISK, EDDY FRINGS, MAURITS GIESEN, VINCENT VAN GURP, KALINKA HÄHLEN, MARK HORN, SEB JARNOT, JEROEN KAMPHORST, NIKOLE VAN KESSEL, FRISO KEURIS, PIETER KOLSTEE, IZAK VAN MALDEGEM, SJORS MASSAR, OLIVIER MERTENS, MARTIJN DE MEULDER, AJAL NOTOWICZ, YVO VAN REGTEREN ALTENA, GEERT-JAN RENZEN, THOMAS VAN SCHAIK, RON SIMPSON, MARTIJN STEINER LOVISA, TEUN TEEUWISSE, NOËL UMMELS, OOF VERSCHUREN, CARLFRIED VERWAAYEN, HANS VISSER, THIJS WOLZAK Coverbeeld STEVE NESTOROVSKI Fotobureaus ANP, GETTY IMAGES, HOLLANDSE HOOGTE, SHUTTERSTOCK Oprichter MAARTEN VAN DEN BIGGELAAR…

GOEDKOOP IRRITANT Ramon van Velzen stoort zich aan sommige adverteerders in Quote oktober. ‘Vanmorgen de nieuwe Quote meegenomen om drie daagjes te kunnen genieten op een strandbedje in Zuid-Spanje. De folie met rotzooi eraf gehaald (krijg je gelukkig alleen als je abonnee bent ), net een heerlijk flesje Ott besteld en wat denk je? Vallen er uit mijn geliefde premium tijdschrift drie kaarten met aanbiedingen die nooit voor een lezer van Quote bestemd kunnen zijn.Wijnen voor 3,95 euro, twee maanden tijdschriften online voor maar 99 cent en als klap op de vuurpijl een insert van WE mode met een kortingskaart van 25 procent, geplakt op mijn geliefde Qheli. Durf een Linda te zijn en adverteerders te weigeren. Als het financieel nodig is, maak dan het abonnement duurder. Dan heb ik…

TUINVERLICHTING WAT Garden Party WAAR Pulitzer Amsterdam Het Pulitzer Hotel gooide de tuindeuren weer open voor partners, contacten, leveranciers en tout bekend Nederland om gezamenlijk te genieten van een glas bubbels onder het bladerdak van de zeer smaakvol ingerichte tuin. Het ontbrak hen tijdens deze Garden Party aan niets. Er waren kraakverse oesters, een heuse macarontoren en de vers geshakete cocktails gingen er bij de genodigden in als, eh, cocktails, terwijl op de achtergrond opzwepende deuntjes klonken van dj Phalerieau, beter bekend als Valerio Zeno. Zoals we gewend zijn van het Pulitzer bleef het fingerfood maar komen en de champagne rijkelijk vloeien. Oftewel: het was een tuinfeest van jewelste. En ook dit jaar bleef het nog lang onrustig aan de Amsterdamse grachten. PEPERPARTIJ WAT Introductie YVRA 1965 WAAR Conservatorium Hotel…

JODELAHITI! Skiën en slapen op hoog niveau  > Met de lange latten de besneeuwde bergweides afroetsjen is voor veel Nederlanders – terecht – het favoriete winterse vakantietijdverdrijf. Zoals bij bijna elke keuze in het leven kunt u voor de goedkope of de dure optie gaan.We zetten die opties even voor u op een rij. Laten we voor de verandering eens beginnen met het goedkoopste skioord van ons continent. Die eer is vergeven aan een plek die waarschijnlijk niet bij iedere skiliefhebber op het netvlies staat. In het Bulgaarse Vitosja, dat vanuit de hoofdstad Sofia te zien is, kost een vierpersoonsverblijf gemiddeld slechts 60 euro per nacht. En volgens HomeToGo bent u er nog geen 18 euro per dag kwijt voor een skipas. Voor de echte luxe moeten we toch de…

Wat vindt de expert? Joop Drechsel, voormalig ceo BCD Group:‘Big data is de holy grail voor de volgende fase, maar het is heel lastig om écht in de huid van de klant te kruipen. Daarbij ken ik de marges in de reismarkt en moedig ik haar aan om nog sneller te groeien, want in het geweld der marketingkosten is 125 miljoen euro omzet te weinig voor de grote plannen die ze heeft. Ik zou al op enkele overnames mikken.’ De reisbranche is als een spannende thriller waarin hoofdrolspelers omvallen en nieuwe helden opstaan. Of zoals Judith Eyck zegt: ‘Er zitten veel oude reuzen in de reismarkt. Als je daar tegenaan schopt, rammelt er vanzelf omzet uit.’ Eyck is ceo van Vakanties.nl, een onlinereisbureau waar de klant zijn eigen reis kan…