Inhoudsopgave van Editie 3 - 2025 - Paleo

Eigenlijk is het heel simpel. Het Paleo voedingspatroon is gebaseerd op de levenswijze van de oermens, onze heel verre voorouders. Zij jaagden en verzamelden om aan hun eten te komen. Dit hebben zij werkelijk miljoenen jaren gedaan. Dit is ook de manier van eten waar onze genen op zijn aangepast, met Paleo voeding kan het lichaam optimaal functioneren. EEN STUKJE GESCHIEDENIS Na miljoenen jaren als jagers en verzamelaars te hebben geleefd, is de mens pas zo’n 10.000 jaar geleden begonnen met de landbouw en veeteelt. We zijn op grote schaal granen gaan verbouwen en verwerken sojabonen en andere peulvruchten in heel veel producten. We zijn zelfs koeien gaan melken, probeer dat maar eens te doen met een wilde bizon! En dan heb ik het nog niet eens over de suikers…

Onderzoek uit 2014 naar de Hadza, een jager-verzamelaarsgemeenschap in Tanzania, heeft aangetoond dat hun darmflora aanzienlijk diverser is dan die van westerse populaties. De darmflora van de Hadza vertoont een hogere microbiële rijkdom en bevat unieke bacteriesoorten die ontbreken bij stedelijke bevolkingsgroepen. Deze diversiteit wordt in verband gebracht met hun traditionele dieet en levensstijl, wat suggereert dat moderne diëten mogelijk leiden tot een verlies aan microbiële diversiteit.​In 2022 hebben wetenschappers de darmflora van mensen met verschillende levensstijlen, waaronder jager-verzamelaars, landbouwers en stedelijke bewoners onderling vergeleken. De resultaten toonden opnieuw aan dat industrialisatie gepaard gaat met een afname in het aantal soorten bacteriën. Hiermee is niet gezegd dat de superieure gezondheid van de jager-verzamelaar wordt veroorzaakt doordat ze meer soorten darmflora hebben, maar het lijkt wel een rol te spelen. Veranderingen…

Aardbeiencake VOOR 8-10 PERSONEN | BEREIDINGSTIJD: 1 UUR EN 15 MINUTEN, EXCL. AFKOELEN INGREDIËNTEN - 150 g kokosolie, plus extra om in te vetten- 2 biologische citroenen- 200 g kokosbloesemsuiker- 175 g amandeldrink- 3 eieren- 1 tl vanillepoeder- 275 g amandelmeel- 100 g arrowroot- 1½ tl bakpoeder- 1 tl vlozaad- 500 g aardbeien BEREIDEN Verwarm de oven voor op 180 °C. Smelt intussen de kokosolie en laat afkoelen. Bekleed de bodem van een springvorm met een doorsnede van 23 centimeter met bakpapier en vet de rand in met kokosolie. Rasp de schil van de citroenen boven een kom fijn. Halveer 1 vrucht, pers het sap uit en meet 1 eetlepel af; de rest van de citroen gebruik je in dit recept niet. Voeg de kokosolie, kokosbloesemsuiker, amandeldrink, eieren en het…

Uit de praktijk! Uit de praktijk! Ik ben een vrouw uit de praktijk. Ik heb alles wat ik geef zelf doorleefd. Ik onderga alles wat ik de ander aanreik. Ik sta met mijn voeten in de Zeeuwse klei. Ik ben dé praktijk: het leven. Kortom, dit is: Uit de praktijk! Er was een tijd dat ik dacht dat ik moest rennen om bij mezelf te komen. Dat ik, door sneller te gaan, meer grip zou krijgen op mijn leven. Spoiler: dat werkte niet. Het is pas toen ik stilviel, letterlijk ging liggen op die mat, dat ik begon te voelen wie ik werkelijk ben. Zo begon mijn reis met YIN yoga. Niet als keuze, maar als roep. Een roep van binnenuit. Een ontmoeting met jezelf Inmiddels is YIN voor mij…

1 Houd een vast schema aan Ga elke dag op dezelfde tijd naar bed en sta op dezelfde tijd op, ook in het weekend. Hierdoor raakt je biologische klok in een stabiel ritme, waardoor je makkelijker inslaapt en dieper slaapt. Wisselende bedtijden kunnen ervoor zorgen dat je lichaam steeds moet wennen, wat slaapproblemen kan veroorzaken. 2 Creëer rust Je slaapkamer moet een plek zijn die uitnodigt tot ontspanning, oftewel creëer een rustgevende slaapomgeving. Gebruik rustige kleuren in je slaapkamer en minimaliseer rommel. Zorg voor een donkere kamer met verduisterende gordijnen en houd de temperatuur van je slaapkamer rond de 18 °C. 3 Beperk schermgebruik Elektronische schermen, zoals een telefoon, tablet, laptop of tv stralen blauw licht uit dat de aanmaak van melatonine onderdrukt. Dit hormoon maakt je slaperig. Stop minstens…

Gezond en lekker eten: het klinkt eenvoudig, maar in de praktijk kan het soms best een uitdaging zijn om elke dag gevarieerd, voedzaam én smaakvol te eten. Daarom dompelen we je onder in de wereld van gezond genieten. Met inspiratie die voedt, verrast en eenvoudig toepasbaar is in het dagelijks leven. De basis ligt bij verse, onbewerkte ingrediënten. Denk aan kleurrijke groenten, vlees, vis en gevogelte van goede kwaliteit, noten, zaden en fruit – voeding zoals de natuur het bedoeld heeft. De recepten zijn geïnspireerd op de Paleo lifestyle, waarbij puur en natuurlijk eten centraal staat. Maar of je nu strikt paleo eet of simpelweg gezondere keuzes wilt maken: je vindt hier volop ideeën om mee aan de slag te gaan. Makkelijk te bereiden, smaakvol, gezond en gevarieerd. En omdat…

Kipsatésalade VOOR 2 PERSONEN | BEREIDINGSTIJD: 30 MINUTEN, EXCL. 1 UUR MARINEREN INGREDIËNTEN Voor de saté: - 300 g kipfilet- 1 el olijfolie Voor de marinade:  - 1 teentje knoflook- 1 el coconut aminos- ½ tl madras kerriepoeder- ¼ tl gemalen komijnzaad Voor de satésaus: - 2-3 el amandelpasta- 1 tl honing- 1 tl geraspte gemberwortel- ½ el limoensap- 50-100 ml kokosmelk Voor de salade: - 200 g romaine sla- ¼ komkommer- 1 rode ui- 1 geroosterde paprika (uit een pot)- 100 g cherrytomaatjes- 1 lente-uitje- 2 el granaatappelpitjes BEREIDEN Snijd voor de saté de kipfilet in blokjes. Pel voor de marinade de knoflook en pers het teentje uit. Meng in een kom alle ingrediënten voor de marinade en meng hier de kipblokjes door. Laat ca. 1 uur afgedekt in…

Cobb-salade met avocado en ei VOOR 2 PERSONEN | BEREIDINGSTIJD: 20 MINUTEN INGREDIËNTEN - 2 eieren- 1 el olijfolie- 150 g kipfilet- ½ tl gerookt paprikapoeder- 3 plakjes ontbijtspek- ½ krop sla- 50 g baby spinazie- 100 g cherrytomaatjes- ¼ komkommer- 1 avocado- ½ bakje tuinkers van 20 g Voor de dressing: - 1 el citroensap- 3 el zelfgemaakte mayonaise- 2 tl uienpoeder- 1 tl knoflookpoeder- ½ tl gerookt paprikapoeder- ½ tl chilipoeder- ½ tl gedroogde dille- ½ tl gedroogde bieslook BEREIDEN Breng de eieren in een pan met gezouten water aan de kook. Zet het vuur laag en kook de eieren in ca. 8 minuten hard. Verhit intussen de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Snijd de kipfilet in blokjes en bestrooi met het gerookt paprikapoeder en peper…

Het is goed voor lichaam en geest, je hebt er niets meer voor nodig dan goede schoenen en je bent lekker in de buitenlucht als je gaat wandelen. Als je samen wandelt kun je intussen socializen en genieten van de natuur. Maar wat doet wandelen eigenlijk voor je gezondheid? Waarom wandelen? Wandelen heeft onder andere een goede invloed op je bloeddruk, het verlaagt het risico op hart-en vaatziekten en diabetes type 2, verbetert de spijsvertering en bloedsomloop, zorgt voor sterkere spieren en botten – vooral in benen, heupen en onderrug –, en je krijgt er meer energie van. Daarnaast draagt wandelen bij aan een gezond gewicht en is het goed voor je mentale gezondheid. Gezonde hersenen Het is niet voor niets dat ook de Hersenstichting het belang van regelmatig wandelen…

Citroenkip met courgettespaghetti VOOR 2 PERSONEN | BEREIDINGSTIJD: 25 MINUTEN INGREDIËNTEN - 300 g kipfilet- 1 ei- 1 el arrowroot- 1 tl kerriepoeder- 2 el olijfolie- 2 courgettes- 1 lente-uitje- 1 tl sesamzaad Voor de saus: - 2 biologische citroenen- 1 tl arrowroot- 2 el honing- 1 el sesamolie- 1 el coconut aminos- 2 tl sesamzaad BEREIDEN Snijd de kipfilet in blokjes. Klop het ei in een kom met de arrowroot, kerriepoeder en peper en zout naar smaak los en meng de kip erdoor. Zet apart. Rasp voor de saus de schillen van de citroenen fijn. Halveer de vruchten, snijd plakjes van een van de helften en houd deze apart. Pers het sap uit de drie helften die overblijven. Klop de arrowroot met een kleine garde door het sap zodat…

Appelcrumble VOOR 4-6 PERSONEN | BEREIDINGSTIJD:40 MINUTEN INGREDIËNTEN - 120 g kokosolie- 250 g amandelmeel- 4 el arrowroot- 1 tl baking soda- 1 tl zout- 1 tl gemalen kaneel- ½ tl gemalen kardemom- 50 ml honing- 2 eieren- 2 tl vanille-extract - 4 appels BEREIDEN Verwarm de oven voor op 175 °C. Smelt intussen de kokosolie. Meng in een kom het amandelmeel, de arrowroot, baking soda, het zout, de kaneel en kardemom. Meng in een tweede kom de gesmolten kokosolie, honing, eieren en het vanille-extract. Spatel de droge door de natte ingrediënten; meng goed. Schil de appels, steek de klokhuizen eruit en snijd het vruchtvlees in blokjes. Spatel ze door het beslag. Verdeel het beslag over een ronde bakvorm van ongeveer 20 centimeter doorsnede, plaats op het rooster in het…

De Tuin op Tafel staat boordevol praktische tips over groente, fruit en kruiden. We geven je tips & tricks over het moestuinieren en gaan op bezoek bij moestuinvrienden. Ook geven we je antwoord op al je moestuinvragen. Verder boordevol recepten voor makkelijke en creatieve maaltijden en verhalen over medetuiniers, van professionele kwekers tot urban gardeners. Abonneren kan via: tuinoptafel.mijntijdschrift.net of bel 0800-0996606 (NL) Het abonnement loopt minstens 1 jaar (4 nummers) en is tot wederopzegging. Opzeggen is eenvoudig en kan per maand. Cadeau-abonnementen stoppen automatisch.…

Appelmoespannenkoekjes met zomerfruit VOOR CA. 6 PANNENKOEKJES | BEREIDINGSTIJD:20 MINUTEN INGREDIËNTEN - 3 eieren- 150 g ongezoete appelmoes- 1 el ahornsiroop- 150 g amandelmeel- ½ tl bakpoeder- ½ tl baking soda- 1 tl gemalen kaneel- kokosolie, om in te bakken Om erbij te serveren: - 200 ml kokosyoghurt- 3 el amandelschaafsel- 100 g aardbeien- 100 g blauwe bessen BEREIDEN Klop in een kom de eieren met de appelmoes en ahornsiroop los. Strooi het amandelmeel, de bakpoeder, baking soda en kaneel in de kom en klop tot een beslag; het is een relatief dik beslag. Smelt wat kokosolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Schep met voldoende tussenruimte een paar lepels van het beslag in de pan; op deze manier kun je meerdere pannenkoekjes tegelijk bakken. Bak de pannenkoekjes…

IN DE KOELKAST SMAAKMAKERS: Zelfgemaakte sauzen en dressings • Medjoul dadels VETTEN: Eendenvet • Ganzenvet • Ghee • Reuzel • Rundervet IN DE DIEPVRIES SMAAKMAKERS: Zelfgemaakte bouillon BASISINGREDIËNTEN: Ananas • Blauwe bessen • Boerenkool • Cranberry’s • Frambozen • Gesneden groenten • Kersen • Kip • (Runder) botten • Spinazie • Vlees • Wildgevangen vis KRUIDEN & SPECERIJEN: Currypasta’s • Mosterd • Verse gemberwortel DRANKEN: Kokoswater • Mineraalwater Verse ingrediënten vormen de basis IN DE VOORRAADKAST SMAAKMAKERS IN GLAZEN POT OF BLIK: Ansjovis • Augurken • Haring • Kappertjes • Kokosmelk • Kokosroom • Oesters • Olijven • Sardines • Tonijn • Zalm • Zuurkool VETTEN: Avocado-olie • Kokosolie • Macaddamia-olie • Olijfolie, extra vierge • Olijfolie, mild • Palmolie • Santen (kokosboter) • Sesamolie • Walnootolie VLOEISTOFFEN: Appelazijn •…

GROENTEN Aardpeer • Andijvie • Artisjok • Asperges (groen en wit) • Bleekselderij • Bloemkool • Boerenkool • Bospeen • Broccoli • Chinese kool • Courgette • IJsbergsla • Knolselderij • Komkommer • Koolraap • Koolrabi • Kropsla • Lente-ui • Paddenstoelen • Paksoi • Pastinaak • Pompoen • Postelein • Prei • Raap • Raapstelen • Rabarber • Radijs • Rammenas • Rettich • Rode biet • Rode kool • Rucola • Savooiekool • Schorseneren • Spinazie • Spitskool • Spruiten • Ui • Veldsla • Venkel • Waterkers • Winterpeen • Winterpostelein • Witlof • Witte kool • Wortel ‘Zorg ervoor dat je maaltijd altijd bestaat uit lekker veel groenten, in combinatie met gezonde eiwitten en vetten.’ GEVOGELTE Eend • Kalkoen • Kip FRUIT Aardbei • Abrikoos • Appel…

Paksoi-roerbak met gembersaus VOOR 2 PERSONEN | BEREIDINGSTIJD: 15 MINUTEN INGREDIËNTEN - 4 cm gemberwortel- 1 teentje knoflook- 1 paksoi- 2 el olijfolie- 60 ml water- 1 tl sesamzaad Voor de saus:  - 1½ tl coconut aminos- 1 tl arrowroot- 1 tl honing- 1 tl sesamolie- 60 ml water- peper en zout, naar smaak BEREIDEN Schil en rasp de gemberwortel. Pel de knoflook en hak het teentje fijn. Snijd de bladeren en stelen van de paksoi kleiner en houd deze apart van elkaar. Meng alle ingrediënten voor de saus met een kleine garde; zorg ervoor dat deze geen klontjes meer bevat. Verhit de olijfolie in een wok. Voeg de gemberwortel toe en bak ca. 1 minuut. Meng de knoflook erdoor en bak nogmaals 1 minuut. Voeg dan de paksoistengels toe…

Cashewpasta VOOR CA. 300 G | BEREIDINGSTIJD: 40 MINUTEN INGREDIËNTEN - 300 g ongezouten cashewnoten BEREIDEN Verwarm de oven voor op 200 ˚C. Spreid de cashewnoten over een bakplaat uit, schuif in het midden van de oven en rooster de noten in ca. 10 minuten lichtbruin; laat ze niet te donker worden. Haal de bakplaat uit de oven, schep de noten op een bord en laat ze afkoelen. Voeg de noten aan een krachtige keukenmachine met hakmes toe en pulse in eerste instantie even tot je grove korrels hebt. Zet de machine vervolgens op medium snelheid en maal de noten tot een pasta. Het duurt even voordat de olie uit de cashewnoten vrijkomt, maar uiteindelijk krijg je een romige pasta; heb geduld. Laat de machine tussendoor indien nodig even afkoelen…

Dit kan betekenen dat er steeds meer factoren zijn die stress uitlokken, maar ook dat we er steeds minder goed in zijn om hiermee om te gaan. Daarom wil ik je in dit artikel niet alleen meer informatie over het onderwerp geven, maar ook een aantal praktische tips om een andere kijk op stress te krijgen en er anders mee om te gaan. Gejaagd gevoel Overkomt het jou wel eens? Dat je na een aantal bakken koffie een gejaagd gevoel krijgt? Dat je die deadline voor het werk nog moet halen en iets langer doorwerkt dan de bedoeling is? Hierdoor slaap je niet optimaal, ga je de volgende dag net iets vermoeider van start en dus neem je maar een extra kop koffie. Dit is vast herkenbaar voor vele mensen…