Inhoudsopgave van Editie 5 - 2023 - Paleo

Eigenlijk is het heel simpel. Het Paleo voedingspatroon is gebaseerd op de levenswijze van de oermens, onze heel verre voorouders. Zij jaagden en verzamelden om aan hun eten te komen. Dit hebben zij werkelijk miljoenen jaren gedaan. Dit is ook de manier van eten waar onze genen op zijn aangepast, met Paleo voeding kan het lichaam optimaal functioneren. EEN STUKJE GESCHIEDENIS Na miljoenen jaren als jagers en verzamelaars te hebben geleefd, is de mens pas zo’n 10.000 jaar geleden begonnen met de landbouw en veeteelt. We zijn op grote schaal granen gaan verbouwen en verwerken sojabonen en andere peulvruchten in heel veel producten. We zijn zelfs koeien gaan melken, probeer dat maar eens te doen met een wilde bizon! En dan heb ik het nog niet eens over de suikers…

VEGA Pikante zoete aardappel bowl VOOR 2 PERSONEN | BEREIDINGSTIJD: 40 MINUTEN INGREDIËNTEN - 2 grote zoete aardappels- 1 groene paprika- 1 rode ui- 4 el avocado-olie- ½ el paprikapoeder- ½ tl chilipoeder- ¼ tl chilivlokken- ½ tl gemalen komijnzaad- ½ bosje bieslook- 75 g rucola Voor de dressing: - 1 citroen- 50 ml olijfolie- 1 tl appelazijn- 1 tl mosterd BEREIDEN Verwarm de oven voor op 200 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Was de zoete aardappels, dep ze droog en snijd de aardappels in blokjes. Halveer de groene paprika, verwijder de steel en de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in reepjes. Pel de rode ui en snijd in grove stukken. Verdeel de groenten over de bakplaat. Meng de avocado-olie met de paprikapoeder, de chilipoeder, de chilivlokken, het komijnzaad…

De woorden eenzaam en alleen worden vaak door elkaar gehaald. We gebruiken ze zo vaak als synoniem. Maar er bestaan wel degelijk verschillen tussen deze begrippen. Vanuit mijn optiek zegt het woord ‘alleen zijn’ iets over je situatie. Terwijl als jij je eenzaam voelt het hier om een pijngevoel gaat. Je kunt namelijk heel goed alleen wonen of alleen zijn zonder je eenzaam te voelen. En er zijn genoeg personen eenzaam terwijl ze een heel groot sociaal netwerk hebben. Daarbij komt dat je doorgaans kiest om alleen te zijn en deze personen genieten er vaak ook van om alleen te zijn. Echter eenzaamheid overkomt je vaak of overvalt je door de omstandigheden. Daarnaast kun je je ook ongelooflijk eenzaam voelen in een huwelijk of relatie, bij familie of op een…

VEGA Salade van geroosterde bloemkool en spruiten VOOR 2 PERSONEN | BEREIDINGSTIJD: 40 MINUTEN INGREDIËNTEN - 1 bloemkool- 200 g spruiten- 3 el avocado-olie- 1 el paprikapoeder- 1 tl gemalen komijnzaad- ½ tl chilipoeder- 4 snack komkommers- 1 avocado- 3 takjes munt- 2 takjes platte peterselie- 2 takjes dille- 75 g rucola- 1 el zwart sesamzaad Voor de dressing: - 1 citroen- 50 ml olijfolie- 2 el honing- 1 el dijonmosterd- 1 tl appelazijn BEREIDEN Verwarm de oven voor op 200 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Snijd de bloemkool in roosjes. Maak de spruiten schoon en halveer ze in de lengte. Verdeel de groenten over de bakplaat en besprenkel ze met de avocado-olie. Bestrooi ze met de paprikapoeder, het komijnzaad, de chilipoeder en peper en zout naar smaak en…

Als vader van drie kinderen heb ik leven kunnen doorgeven in de fysieke vorm. Door mijn genen te kruisen met die van mijn vrouw en er zo voor te zorgen dat er nog een generatie van onze bloedlijn kan bestaan. Ik ben blij dat ik het leven kan doorgeven op deze manier en ben dankbaar voor alle kinderen die we hebben mogen krijgen. Maar waar ik fysiek leven mag doorgeven stopt het voor mij daar niet bij. Er speelt nog een ander belangrijk aspect en dat is, welk leven geef je door? Met andere woorden, wat leren je kinderen van jou en welke verhalen geef je ze mee? Welke voorbeelden geef je en wat leef jij als ouders voor aan je kinderen? Hoe is het voor jou? En wees eerlijk,…

Na jarenlang Paleo magazine te hebben gemaakt gaat er vanaf de volgende editie iets veranderen. We blijven een mooi tijdschrift maken, boordevol heerlijke en gevarieerde recepten die binnen de Paleo lifestyle passen. Eigenlijk gewoon zoals je gewend bent. Daarnaast willen we meer verdieping bieden in de vorm van themanummers. Denk aan onderwerpen als intermittent fasting, bewust bewegen, het hormoondieet, body & mind en brainfood. Ook deze thema’s zullen gevarieerd zijn, maar ze hebben één gemeenschappelijke noemer: ze bieden veel informatie over iets dat je algehele gezondheid ten goede komt. De reden? De Paleo lifestyle omvat veel meer dan alleen een voedingspatroon dat gebaseerd is op het Paleo principe. Je voeding levert weliswaar een grote bijdrage aan een fit en gezond lichaam, maar als je daarnaast bijvoorbeeld stijf staat van de…

Mensen zijn altijd al gek geweest op zoete smaken. Natuurlijke zoetstoffen zoals honing, ahornsiroop, stevia en monkfruit worden vaak gezien als betere opties dan gewone suiker. Dit komt omdat ze uit de natuur komen en nog wat extra gezonde stoffen bevatten. Rauwe honing bevat bijvoorbeeld stoffen die helpen tegen bacteriën. Mensen gebruiken zelfs al duizenden jaren honing voor medicinale doeleinden. Maar er is een paradox Toch zorgt het Paleolithische (of Paleo) standpunt voor een nieuwe kijk. Het Paleo dieet is gebaseerd op wat onze voorouders aten. We moeten dus niet alleen kijken naar of iets natuurlijk is, maar ook naar hoe vaak het vroeger gegeten zou zijn. Vroeger was het moeilijk om bijvoorbeeld honing te vinden, dus het was iets speciaals en werd niet vaak gegeten. Andere ‘natuurlijke’ zoetstoffen bestonden…

GROENTEN Aardpeer • Andijvie • Artisjok • Asperges (groen en wit) • Bleekselderij • Bloemkool • Boerenkool • Bospeen • Broccoli • Chinese kool • Courgette • IJsbergsla • Knolselderij • Komkommer • Koolraap • Koolrabi • Kropsla • Lente-ui • Paddenstoelen • Paksoi • Pastinaak • Pompoen • Postelein • Prei • Raap • Raapstelen • Rabarber • Radijs • Rammenas • Rettich • Rode biet • Rode kool • Rucola • Savooiekool • Schorseneren • Spinazie • Spitskool • Spruiten • Ui • Veldsla • Venkel • Waterkers • Winterpeen • Winterpostelein • Witlof • Witte kool • Wortel ‘Zorg ervoor dat je maaltijd altijd bestaat uit lekker veel groenten, in combinatie met gezonde eiwitten en vetten.’ GEVOGELTE Eend • Kalkoen • Kip FRUIT Aardbei • Abrikoos •…

VEGA Kerrie-bloemkoolsoep VOOR 2-4 PERSONEN | BEREIDINGSTIJD: 40 MINUTEN INGREDIËNTEN - 600 g bloemkoolroosjes- 2 el avocado-olie- 1 el kerriepoeder- 1 tl paprikapoeder- ½ tl gemalen komijnzaad- 1 rode ui- 2 teentjes knoflook- 1 winterpeen- 1 el kokosolie- 1 l groentebouillon- 1 blik volvette kokosmelk van 400 ml- 200 g baby spinazie BEREIDEN Verwarm de oven voor op 200 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Leg de bloemkoolroosjes op de bakplaat. Meng de kerriepoeder, de paprikapoeder en het gemalen komijnzaad met wat peper en zout en strooi over de bloemkool. Meng goed en verdeel de roosjes over de bakplaat. Rooster de bloemkool ca. 20 minuten in het midden van de voorverwarmde oven. Pel en snipper intussen de ui en de knoflook. Schil de winterpeen en snijd deze in blokjes. Smelt…

Welke rol speelt een gezonde lifestyle in jouw eigen leven? ‘Dat speelt een hele grote rol in mijn dagelijks leven in de breedste zin van het woord. Namelijk op het gebied van voeding, slaap, beweging, ademhaling en nog veel meer vlakken. Niet alleen om goed voor mezelf te zorgen, maar ook voor mijn gezin. Ik vermijd zoveel mogelijk de consumptie van gluten, onnatuurlijke suikers en andere ingrediënten die je amper kunt uitspreken.’ Wat kan goede voeding in jouw ogen voor onze gezondheid betekenen? ‘Voeding is de brandstof voor je lichaam. Daar moet je goed voor zorgen, je hebt er maar één tenslotte. Goede voeding vormt de basis voor een goede gezondheid, maar daarnaast spelen zeker ook andere factoren een rol. Als je slechts 4 uur per nacht slaapt, veel stress…

VEGA Blauwe bes kruimelrepen VOOR 12 REPEN | BEREIDINGSTIJD: 50 MINUTEN INGREDIËNTEN Voor het deeg: - 80 g kokosolie, plus extra om in te vetten- 250 g amandelmeel- 2 el kokosmeel- 1 tl vanille-extract- 80 ml ahornsiroop Voor de blauwe bes laag: - 250 g blauwe bessen- 1 el ahornsiroop- 1 el arrowroot BEREIDEN Verwarm de oven voor op 180 °C. Vet een vierkante bakvorm (20 x 20 cm) in met kokosolie en bekleed de bodem met bakpapier. Smelt voor het deeg de kokosolie. Meng het amandelmeel, het kokosmeel en een snuf zout in een kom. Voeg hier de gesmolten kokosolie, het vanille-extract en de ahornsiroop aan toe en meng goed. Verdeel driekwart van het deeg over de vorm en druk het stevig aan. Bak de bodem ca. 12 minuten…

Basic recepten voor elke dag, onderverdeeld in ontbijt, lunch & diner • ALLES OVER INTERMITTENT FASTING • MAKE AHEAD VIERGANGENMENU • LEKKER AZIATISCH • KOKEN MET BIETJES Uiteraard staat ook deze uitgave weer vol handige tips en informatieve leesverhalen. Zo deelt Karin van Iersel weer een verhaal uit haar praktijk en deelt Evert Berkelaar weer een interessante theorie. Noteer alvast in je agenda! 12 december ligt dit nieuwe magazine in de winkel. Wil je het magazine liever thuis ontvangen? Bestel het dan vanaf deze datum via www.vipwinkel.nl/paleo. Wil je geen enkele editie meer missen? Word dan abonnee. Kijk voor actuele aanbiedingen op paleo.mijntijdschrift.net of op pagina 23 van dit magazine.…

Eggs benedict bowl VOOR 2 PERSONEN | BEREIDINGSTIJD: 20 MINUTEN INGREDIËNTEN - 1 el appelazijn- 2 eieren- 50 g rucola- 200 g gerookte zalmplakjes- ½ bosje platte peterselie Voor de hollandaise saus: - 100 g ghee- 1 eidooier- 1 el citroensap- ½ tl dijonmosterd BEREIDEN Breng een grote pan met water aan de kook. Smelt intussen voor de hollandaise saus de ghee. Klop de eidooier met het citroensap, de mosterd en peper en zout naar smaak in een kom los. Blijf stevig kloppen en schenk er langzaam de gesmolten ghee bij. De hollandaise is goed als er een dikke saus is ontstaan. Zet apart. Voeg als het water in de pan kookt de appelazijn aan het water toe en zet het vuur lager. Breek een ei in een koffiekopje en…

VEGA Bloemkool VOOR 1 POT | BEREIDINGSTIJD: 10 MINUTEN, EXCL. 3 DAGEN WACHTEN INGREDIËNTEN - 300 g bloemkoolroosjes- 2 takjes dille- ½ tl zout- ½ tl zwarte peperkorrels- ½ tl mosterdzaad- 1 tl gemalen kurkuma- 250 ml appelciderazijn (of natuurazijn)- 1 el honing BEREIDEN Snijd eventuele grote bloemkoolroosjes in kleinere roosjes. Voeg ze met de dille aan een schone glazen weckpot van een halve liter toe. Meng het zout, de peperkorrels, het mosterdzaad, de kurkuma, de azijn, de honing en 250 ml water in een steelpannetje en breng op middelhoog vuur aan de kook. Haal de steelpan van het vuur en schenk het vocht over de bloemkool. Sluit de pot af, laat afkoelen tot kamertemperatuur en zet in de koelkast. Na ongeveer 3 dagen kun je de bloemkool eten. De…

Thaise buddha bowl VOOR 2 PERSONEN | VOORBEREIDING: 25 MINUTEN | SERVEREN: 10 MINUTEN INGREDIËNTEN - 2 zoete aardappels- 200 g groene aspergetips- 2 kipfilets- 2 el kokosolie- 1 tl knoflookpoeder- 1 tl uienpoeder- 1 tl gemalen kurkuma- ½ tl gemalen korianderzaad- ¼ tl gemalen nootmuskaat- ¼ tl gedroogde peterselie- ½ komkommer Voor serveren: - 1 limoen- 50 g baby spinazie- 200 g bloemkoolrijst- 2 el olijfolie VOORBEREIDEN Was de zoete aardappels, dep ze droog en snijd in kleine blokjes. Snijd de uitgedroogde uiteinden van de aspergetips. Snijd de kipfilets in blokjes. Verwarm de kokosolie in een koekenpan en bak hierin de kip 4 minuten. Voeg de aspergetips en zoete aardappel toe en bak nog 8 minuten; roer regelmatig. Voeg de specerijen en peper en zout naar smaak toe en…