Inhoudsopgave van Editie 3 - 2023 - Paleo

Eigenlijk is het heel simpel. Het Paleo voedingspatroon is gebaseerd op de levenswijze van de oermens, onze heel verre voorouders. Zij jaagden en verzamelden om aan hun eten te komen. Dit hebben zij werkelijk miljoenen jaren gedaan. Dit is ook de manier van eten waar onze genen op zijn aangepast, met Paleo voeding kan het lichaam optimaal functioneren. EEN STUKJE GESCHIEDENIS Na miljoenen jaren als jagers en verzamelaars te hebben geleefd, is de mens pas zo’n 10.000 jaar geleden begonnen met de landbouw en veeteelt. We zijn op grote schaal granen gaan verbouwen en verwerken sojabonen en andere peulvruchten in heel veel producten. We zijn zelfs koeien gaan melken, probeer dat maar eens te doen met een wilde bizon! En dan heb ik het nog niet eens over de suikers…

Misschien zelfs zo gefocust dat de gezondheid er schade van ondervindt. Het is waar dat slechte voeding slecht voor je is, maar langdurige stress is meestal nog veel ziekmakender. Stel dat je aan intermittent fasting wilt doen en liever niet meer eet na 18:00 uur ’s avonds. Maar je wilt ook sporten. En sporten kan alleen om 18:00 uur en na het sporten heb je altijd bere-honger. Er zijn mensen die in die situatie lang gaan piekeren over of ze dan maar niet moeten sporten want dan eten ze die dag nog na 18:00 uur. Ik zou zeggen: het is goed dat je gaat sporten en een keertje iets later eten zal heus niet schadelijk voor je zijn. Pieker er niet over. Don’t let perfect be the enemy of good.…

Basisrecept tortilla’s VOOR 4 GROTE OF 6 KLEINE TORTILLA’S | BEREIDINGSTIJD: 15 MINUTEN INGREDIËNTEN - 120 g amandelmeel- 120 g arrowroot- ½ tl baksoda- 2 eieren- 200 ml amandelmelk- 1 el kokosolie BEREIDEN Meng het amandelmeel met de arrowroot, de baksoda en een snuf zout in een kom. Klop in een tweede kom de eieren met de amandelmelk los. Spatel de natte door de droge ingrediënten en roer totdat je een beslag zonder klontjes hebt. Blijft je beslag te dik? Voeg dan wat extra amandelmelk toe. Verwarm de helft van de kokosolie in een koekenpan en schep hierin een flinke lepel van het beslag. Bak de tortilla in ca. 3 minuten per kant gaar en goudbruin. Laat de tortilla op een bord glijden en dek losjes af met aluminiumfolie zodat…

Spicy garnalen poké bowl VOOR 2 PERSONEN | BEREIDINGSTIJD: 20 MINUTEN INGREDIËNTEN - 1 el sesamolie- 200 g bloemkoolrijst- 1 el kokos aminos- 300 g gepelde garnalen- ¼ tl chilivlokken- ½ tl chilipoeder- 1 tl paprikapoeder- 1 tl kokosolie- 5 snack komkommers- 1 avocado- ½ rode Spaanse chilipeper- 100 g wortel julienne Voor de saus: - 1 limoen- 1 el zelfgemaakte mayonaise BEREIDEN Verwarm de sesamolie in een grote koekenpan. Voeg de bloemkoolrijst toe en bak in ca. 4 minuten gaar. Roer de kokos aminos door de bloemkoolrijst en zet opzij. Dep intussen de garnalen met keukenpapier droog. Meng de chilivlokken, de chilipoeder en de paprikapoeder en strooi over de garnalen. Verwarm de kokosolie in een koekenpan, voeg de garnalen toe en bak ze in ca. 5 minuten gaar; schep…

Romige knoflookgarnalen met spinazie VOOR 2 PERSONEN | BEREIDINGSTIJD: 20 MINUTEN INGREDIËNTEN - 1 rode ui- 5 teentjes knoflook- 500 g gepelde garnalen- 1 el kokosolie- 100 ml groentebouillon- 200 ml volvette kokosmelk- 1 el arrowroot- 1 tl dijonmosterd- 2 tl gedroogde Italiaanse kruiden- 50 g semi zongedroogde tomaatjes- ½ bosje bieslook - 200 g baby spinazie BEREIDEN Pel en snipper de ui en de knoflook. Dep de garnalen met keukenpapier droog en bestrooi ze met peper en zout naar smaak. Verwarm de kokosolie in een grote koekenpan. Voeg de garnalen toe en bak ze ca. 4 minuten. Schep de garnalen uit de pan en voeg de ui toe. Fruit ca. 3 minuten aan en voeg dan de knoflook toe. Bak nog 1 minuut. Schenk de bouillon en de kokosmelk…

Pompoenmuffins VOOR 9 MUFFINS | VOORBEREIDING: 35 MINUTEN | SERVEREN: 3 MINUTEN INGREDIËNTEN - 1 rijpe banaan- 120 g pompoenpuree- 120 g amandelboter- 1 ei - 2 el ahornsiroop- 1 tl vanille-extract- 70 g amandelmeel- 2 el kokosmeel- 1 el koek-en speculaaskruiden- 2 tl baksoda VOORBEREIDEN Verwarm de oven voor op 200 °C. Bekleed een muffinvorm voor minstens negen muffins met muffinpapiertjes of gebruik siliconenmuffinvormpjes. Pel de banaan en prak deze in een mengkom fijn. Voeg de pompoenpuree, de amandelboter, het ei, de ahornsiroop en het vanille-extract toe en klop tot een geheel. Voeg dan het amandelmeel, het kokosmeel, de koek-en speculaaskruiden, de baksoda en een snuf zout toe en roer totdat er een glad beslag is ontstaan. Laat 5 minuten staan. Schep met een (ijs)lepel het beslag in de…

Basic recepten voor elke dag, onderverdeeld in ontbijt, lunch, diner & desserts • PIZZA! • CARIBISCH KOKEN • GEZONDE SALADES • BUITEN KOKEN OP DE BBQ Uiteraard staat ook deze uitgave weer vol handige tips en informatieve leesverhalen. Zo deelt Karin van Iersel weer een verhaal uit haar praktijk en deelt Evert Berkelaar weer een interessante theorie. Noteer alvast in je agenda! 11 juli ligt dit nieuwe magazine in de winkel. Wil je het magazine liever thuis ontvangen? Bestel het dan vanaf deze datum via www.vipwinkel.nl/paleo. Wil je geen enkele editie meer missen? Word dan abonnee. Kijk voor actuele aanbiedingen op paleo.mijntijdschrift.net of op pagina 57 van dit magazine.…

In 2016 verscheen het eerste nummer van Paleo magazine. Inmiddels zijn we zeven jaar en 37 edities verder. In de basis is het magazine hetzelfde gebleven omdat we de lezer simpelweg willen inspireren om gezond te eten en te leven, om die reden die het beste bij elk individu past. Bij Paleo draait het tenslotte om body en mind en gaan we ervan uit dat je bent wat je eet. Toch zijn er in de afgelopen jaren subtiele veranderingen doorgevoerd. We hebben succesverhalen van lezers gepubliceerd, waarbij de variatie duidelijk werd waarom mensen volgens de Paleo lifestyle leven en eten. Ik stond versteld van wat de eetgewoonten die bij deze lifestyle horen hadden bewerkstelligd. De een ging er gewoon beter van in zijn of haar vel zitten, wat al dan…

IN DE KOELKAST SMAAKMAKERS: Zelfgemaakte sauzen en dressings (kijk voor recepten op everydayheathy.nl) • Medjoul dadels VETTEN: Eendenvet • Ganzenvet • Ghee • Reuzel • Rundervet IN DE DIEPVRIES SMAAKMAKERS: Zelfgemaakte bouillon BASISINGREDIËNTEN: Ananas • Blauwe bessen • Boerenkool • Cranberry’s • Frambozen • Gesneden groenten • Kersen • Kip • (Runder)botten • Spinazie • Vlees • Wildgevangen vis KRUIDEN & SPECERIJEN: Currypasta’s • Mosterd • Verse gemberwortel DRANKEN: Kokoswater • Mineraalwater Verse ingrediënten vormen de basis IN DE VOORRAADKAST DRANKEN: Biologische koffie • Groene thee • Kruidenthee • Witte thee KRUIDEN: Gedroogde kruiden en specerijen en kruiden-en specerijenmengsels EXTRA & SNACKS: Agaragar • Ahornsiroop • Bakzout • Beef jerky • Cacao • Cacao nibs • Carobe • Gelatinepoeder • Honing • Kokosbloesemsuiker • Pure chocolade (minstens 70% cacao) Je…

Biefstuk eggs benedict VOOR 2 PERSONEN | BEREIDINGSTIJD: 25 MINUTEN INGREDIËNTEN - 1 grote biefstuk- 1 el kokosolie- 2 tomaten- 1 avocado- ¼ bosje bieslook- 30 g rucola Voor de hollandaise: - 80 g ghee of kokosolie- 1 citroen- 2 eidooiers Voor de eggs benedict: - 1 el appelazijn- 2 eieren BEREIDEN Haal de biefstuk uit de koelkast om op temperatuur te laten komen. Smelt voor de hollandaisesaus de ghee of de kokosolie, maar laat het niet heet worden. Halveer de citroen en pers het sap uit. Doe alle ingrediënten voor de saus in de maatbeker van de staafmixer en mix tot een gladde saus. Breng voor de eggs benedict een grote pan met water en de appelazijn aan de kook. Zet het vuur lager zodat het water net niet…

Watermeloenijsjes VOOR CA. 6 IJSJES | BEREIDINGSTIJD: 10 MINUTEN (EXCL. 3 UUR VRIEZEN) INGREDIËNTEN - ½ watermeloen- 3 limoenen- 3 takjes munt- 300 g blauwe bessen BEREIDEN Schil de watermeloen en snijd het vruchtvlees in grove stukken. Halveer de limoenen en pers het sap uit. Pluk de blaadjes van de takjes munt. Doe de watermeloen en het limoensap in een blender en mix tot een glad mengsel. Je kunt dit ook met een staafmixer in de hoge mengbeker doen. Verdeel de helft van de blauwe bessen en alle muntblaadjes over zes ijsvormen. Schenk hier de helft van het watermeloenmengsel bovenop. Voeg de rest van de blauwe bessen en tenslotte de rest van het watermeloenmengsel toe. Steek de stokjes in de ijsvormen zet minimaal 3 uur in de diepvries. Koffie-kokosijsjes VOOR…

Kip-citroenspiesjes met rauwkostsalade VOOR 2 PERSONEN | BEREIDINGSTIJD: 25 MINUTEN INGREDIËNTEN - 2 kipfilets Voor de marinade: - 1 biologische citroen- 2 teentjes knoflook- 3 takjes tijm- 1 tl gedroogde oregano- 50 ml avocado-olie Voor de salade: - 5 snack komkommers- 1 bosje radijsjes- 250 g cherrytomaatjes- ½ rode ui Voor de dressing: - 1 citroen- 1 el olijfolie- ½ tl mosterd BEREIDEN Rasp voor de marinade de schil van de citroen fijn. Halveer de citroen, pers het sap uit en doe met de rasp in een kommetje. Pel de knoflook en pers de teentjes boven het kommetje uit. Ris de blaadjes van de takjes tijm en hak ze fijn. Voeg met de oregano, de avocado-olie en peper en zout naar smaak aan het citroensap toe en meng goed. Snijd…

Samen voor slechts € 14,95 RUIM 60% KORTING ♥ LANDIDEE VOOR IEDEREEN DIE WIL GENIETEN VAN HET BINNEN – EN BUITENLEVEN ♥ GROENER WONEN OVER DUURZAAM WONEN EN MILIEUVRIENDELIJK LEVEN ZONDER IN TE LEVEREN OP COMFORT ♥ TUINSEIZOEN VOOR DE ECHTE TUINLIEFHEBBERS ♥ DE TUIN OP TAFEL VOOR DE ECHTE MOESTUINIERS DIE OOK HOUDEN VAN KOKEN Abonneren kan via www.liefdevoorgroen.com Het abonnement loopt minstens 4 nummers en is tot wederopzegging. Het gratis cadeau-abonnement naar keuze stopt automatisch. Scan mij…

Banaanmuffins VOOR 8 MUFFINS | BEREIDINGSTIJD: 40 MINUTEN INGREDIËNTEN - 2 el kokosolie, plus extra om in te vetten- 1 zoete aardappel- 3 rijpe bananen- 2 eieren- 50 g kokosmeel- 1 el gemalen kaneel- 1 tl baksoda- 60 g kokosbloesemsuiker, plus extra om te bestrooien BEREIDEN Verwarm de oven voor op 190 °C. Vet intussen een muffinvorm voor 8 muffins in met kokosolie of bekleed de holtes met muffinpapiertjes. Smelt de kokosolie. Schil de zoete aardappel en snijd deze in blokjes. Pel de bananen en snijd of breek ze in grove stukken. Voeg de zoete aardappel met de bananen en de eieren aan een blender toe en maal fijn. Schep het banaanmengsel in een kom en roer hier de kokosolie, het kokosmeel, de kaneel, de baksoda, de kokosbloesemsuiker en een…

Dit houdt me bezig omdat ik mijn leven in ieder geval niet altijd begrijp. En dat is in sommige gevallen oké, maar in sommige gevallen zou ik ook willen weten waarom ik doe wat ik doe. Waarom gedraag ik me soms als een slachtoffer? Wat is het doel daarvan en wat maakt dat ik soms zo boos kan worden over ogenschijnlijke kleinigheden? Inmiddels ben ik aan een zoektocht begonnen naar de antwoorden hierop, omdat ik erachter kwam dat het antwoord op al deze vragen binnen in mij te vinden is. Die antwoorden kreeg ik niet op school aangereikt, daar moest ik zelf naar op zoek. Leren over mezelf, de ander en de wereld heeft me inzichten opgeleverd, die ik niet had gekregen als ik er niet naar gezocht had. Vaardigheden…

ENERGIEK EN FIT DOOR OERGEZOND ETEN paleo LIFESTYLE M AGAZINE 59 Recepten HEALTHY COMFORT FOOD: POKÉ BOWLS HOMEMADE IJSJES KOKEN EN ETEN UIT DE NATUUR LEKKER & SNEL: IN 25 MINUTEN OP TAFEL Lekker & gezond VOEL JE ENERGIEKER EN FITTER! KIJK VOOR DEZE KORTING OF EEN ABONNEMENT MET CADEAU OP PALEO.MIJNTIJDSCHRIFT.NET BESTEL EERDERE EDITIES VAN PALEO MAGAZINE VIA WWW.VIPWINKEL.NL Het abonnement is tot wederopzegging. Opzeggen is eenvoudig en kan per maand. Cadeau-abonnementen stoppen automatisch.…

Uit de praktijk! Ik ben een vrouw uit de praktijk. Ik heb alles wat ik geef zelf doorleefd. Ik onderga alles wat ik de ander aanreik. Ik sta met mijn voeten in de Zeeuwse klei. Ik ben dé praktijk, het leven. Kortom, dit is: Uit de praktijk! Vanuit Zachtheid. Woede, angst & bitterheid ontmoeten. Jouw galblaasmeridiaan. Vertelt je meer dan je denkt. Voedt je lijf. Om de zachtheid te omarmen. En te ontmoeten wat daar is. Om dan voorbij de woede, angst & bitterheid. Je geboorterecht volledig te omarmen. In ieder van ons schuilt die zachte kwetsbare maar oh zo krachtige energie, die alles in en om jou transformeert naar de persoon die comfortabel met het oncomfortabele kan zijn. Die de dualiteit in het leven, waarbij geboorte en dood symbool…

Chocoladetaart VOOR 1 TAART | BEREIDINGSTIJD: 1 UUR, EXCL. AFKOELEN INGREDIËNTEN - kokosolie, om in te vetten- 160 g amandelmeel- 50 g cacaopoeder- 1 tl baksoda- 4 eieren- 230 ml ahornsiroop- 1 tl vanille-extract Voor de vulling en topping: - 100 g bevroren frambozen- 1 el honing- 100 g frambozen- 100 g pure chocolade chips- 2 el kokosolie- 2 takjes munt BEREIDEN Verwarm de oven voor op 160 °C. Bekleed de bodem van een springvorm met bakpapier en vet de randen in met kokosolie. Meng het amandelmeel, de cacaopoeder, de baksoda en een snuf zout in een kom. Klop in een tweede kom de eieren met de ahornsiroop en het vanille-extract los. Spatel de natte door de droge ingrediënten zodat er een beslag ontstaat. Schenk het beslag in de cakevorm…