Inhoudsopgave van Editie 3 - 2021 - Paleo

Ga voor dit abonnement en andere aanbiedingen naar: landidee.mijntijdschrift.net Het abonnement is tot wederopzegging. Opzeggen van het abonnement is eenvoudig en kan per maand. Cadeauabonnementen stoppen automatisch.…

Choco-ontbijtbowl VOOR 2 PERSONEN BEREIDINGSTIJD: 5 MINUTEN INGREDIËNTEN - 3 bananen, bevroren- 250 ml amandelmelk- 1 el cacaopoeder- 1 tl honing- 1 el amandelpasta Voor de toppings: - 2 el kokosflakes- 2 el amandelen, fijngehakt- 1 banaan, in plakjes BEREIDEN • Pel de bevroren bananen en doe ze met de amandelmelk, de cacaopoeder, de honing en de amandelpasta in een blender. Draai tot een gladde smoothie. • Lepel de smoothie in 2 kommen en beleg met de toppings. Oven-pannenkoek met peer en braam VOOR 2 PERSONEN BEREIDINGSTIJD: 25 MINUTEN INGREDIËNTEN - 4 eieren- 190 ml amandelmelk- 2 tl vanille-extract- 75 g amandelmeel- 1 el gemalen kaneel- 1 peer - 80 g bramen- 1 el kokosolie- 3 el honing BEREIDEN • Verwarm de oven voor op 220 °C. Zet een gietijzeren…

Deze familie telt over de hele wereld gezien ongeveer tussen de 20.000 en 25.000 soorten. De artisjok wordt ruim een meter hoog en als de plant bloeit krijgt hij een mooie paarse kleur. Van oudsher wordt de artisjok gebruikt als geneeskrachtige plant en voornamelijk ingezet om de lever te beschermen en te ondersteunen. Artisjok zit boordenvol met vitaminen, mineralen, vezels en antioxidanten. HOE EET JE VERSE ARTISJOKKEN? De artisjok wordt gezien als een echte delicatesse. Wil je indruk maken op je gasten, dan koop je een verse artisjok, laat je hem 30 minuten koken en serveer je hem met een dipsaus. Je trekt dan één voor één de buitenste bladeren eraf die je in de saus dipt. Je kunt niet het hele blad eten, maar schraapt met je tanden het…

Jalapeñospies met chorizo VOOR 4 PERSONEN BEREIDINGSTIJD: 15 MINUTEN INGREDIËNTEN - 200 g jalapeñopepers- 1 chorizoworst van 200 g, in plakjes- 1 tl paprikapoeder- 2 el honing- grof zeezout, naar smaak BEREIDEN • Rijg de jalapeñopepers en de plakjes chorizo om en om aan houten spiesen. Wikkel om het uiteinde van elke spies een stukje aluminiumfolie zodat deze niet verbranden. • Gril de spiesen 4-6 minuten op een hete barbecue. Keer de spiesen tijdens het grillen regelmatig. • Besprenkel de spiesen met de honing en bestrooi ze met grof zeezout naar smaak. Gyros kipdijen met tzatziki VOOR 4 PERSONEN BEREIDINGSTIJD: 20 MINUTEN INGREDIËNTEN - 6 kipdijfilets- 2 el gyroskruiden- 2 el avocado-olie Voor de tzatziki: - ½ komkommer, geraspt- 1 teentje knoflook, geperst- ½ bosje dille, fijngehakt- 6 el zelfgemaakte…

Salade met bramen en avocado VOOR 2 PERSONEN BEREIDINGSTIJD: 10 MINUTEN INGREDIËNTEN - ½ bosje munt, blaadjes geplukt- 125 g rucola- 80 g bramen- 30 g blauwe bessen- 1 avocado, in plakjes- 5 snack komkommers, in plakjes- sap van 1 limoen- 30 g geroosterde walnoten, fijngehakt BEREIDEN • Meng de munt met de rucola, de bramen en de blauwe bessen en verdeel over een schaal. • Beleg met de avocado en de snack komkommers en besprenkel met het limoensap. Bestrooi tenslotte met de fijngehakte walnoten. Gevulde zoete aardappel met spicy mayonaise VOOR 2 PERSONEN BEREIDINGSTIJD: 1 UUR INGREDIËNTEN - 2 grote zoete aardappels- 1 lente-uitje, in dunne ringetjes Voor de vulling: - 100 g spekreepjes- 1 ui, gesnipperd- 200 g half-om-half gehakt- 250 g tomatenblokjes (blik of vers)- 1 tl…

Uit de praktijk! Ik ben een vrouw uit de praktijk. Ik heb alles wat ik geef zelf doorleefd. Ik onderga alles wat ik de ander aanreik. Ik sta met mijn voeten in de Zeeuwse klei. Ik ben, op mijn manier, dé praktijk; het leven. Ik ben mijn bedrijf ViaVanI Gezondheidsen persoonlijke groei coaching. Kor tom, dit is: Uit de praktijk! WIE? Hey! Ik ben Karin van Iersel-Pikaar. Een enthousiast, open en toegankelijk, creatief, gevoelig en tof wijf (vind ik van mezelf). Dol op de natuur, beweging en sporten. Ik doe aan circuit/HIIT-trainingen, Yin Yoga, dagelijks koudwaterzwemmen en mediteer zo nu en dan. O ja, ik houd van kleur en gezelligheid, maar ben ook graag alleen. Daarnaast laat ik me graag verrassen, door de ander en het leven. Geen maatje 40…

A ls je aan je gezondheid denkt in combinatie met voeding, dan denk je misschien niet direct aan het functioneren van je hersenen. Terwijl het ontzettend belangrijk is om je hersenen op de juiste manier te voeden. Wist jij bijvoorbeeld dat je hersenen slechts zo’n 2 procent van je totale lichaamsgewicht bedragen, maar meer dan 20 procent van de voeding die je eet gebruiken? Als je je dat realiseert, dan snap je direct waarom gezonde voeding zo belangrijk is om je hersenen optimaal te laten functioneren. Brain Balance Feit is dat je hersenen van grote invloed zijn op je vitale functies, maar ook je manier van denken, je geestelijke welzijn en je manier van handelen en reageren. Charlotte Labee, ondernemer, kennis-en ervaringsdeskundige en oprichter van het herseninspiratie-en kennisplatform Brain Balance…

Mok-brownie VOOR 2 PERSONEN BEREIDINGSTIJD: 5 MINUTEN INGREDIËNTEN - 2 eieren- 6 el cacaopoeder- 6 el ahornsiroop- 2 el kokosolie, gesmolten, plus extra om in te vetten- 1 tl vanille-extract- snuf zeezout- 10 gezouten pecannoten, grofgehakt BEREIDEN • Vet de binnenkant van twee standaard mokken in met kokosolie. Doe alle ingrediënten, behalve de pecannoten, in een mengkom en klop met een mixer tot een glad beslag. • Verdeel het beslag over de mokken en ‘bak’ de brownies 2 minuten op 600 watt in de magnetron. Controleer na deze tijd of ze gaar zijn, het midden van de brownies moet nog een beetje zacht zijn. • Bestrooi de brownies met de pecannoten en laat ze ca. 5 minuten afkoelen voordat je gaat eten. Citroentaart VOOR 6 PERSONEN | BEREIDINGSTIJD: 40 MINUTEN…

Vanaf de eerste editie van Paleo magazine, inmiddels 7 jaar geleden, ben ik al bij de productie ervan betrokken. Als food redacteur binnen de uitgeverij was het niet meer dan logisch dat ik de coördinatie ervan op mij nam. Het was een ontdekkingsreis, waarvan ik heb geleerd en nog altijd leer. Het heeft mij nieuwe inzichten gegeven over hoe je met je lichaam om zou moeten gaan, om het zo gezond mogelijk te houden. Nog meer dan in het verleden ben ik ervan overtuigd dat gezonde voeding het beste medicijn is. Dat wil niet zeggen dat ik inmiddels 100% Paleo eet, maar toch is het van invloed geweest en eet en drink ik bepaalde dingen bewuster. Zonder het genieten van eten uit het oog te verliezen. Steeds weer ben ik…

Omdat het Paleodieet uit natuurlijke voedingsmiddelen bestaat zullen de meeste mensen kunnen vertrouwen op hun natuurlijke verzadigingsgevoel en niet per se calorieën hoeven bij te houden in een eetdagboek. Wie kan zich overeten aan whole foods zoals broccoli of kipfilet? Niemand toch?!? De meeste mensen krijgen automatisch een stuk minder calorieën binnen wanneer ze overstappen op het Paleodieet. PAS OP MET PALEO-BROOD, PALEO-CRACKERS, PALEO-GEBAKJES, ETC. Maar… dit werkt helaas niet altijd. Wanneer je veel werkt met ver bereide, maar op zichzelf wel gezonde voedingsmiddelen, verdwijnt het normale verzadigingsgevoel. Een voorbeeld is amandelmeel. Bij het kauwen op noten ontstaat er een natuurlijk verzadigingsgevoel. Dit hebben de meeste mensen niet wanneer ze kauwen op sneetje cake gemaakt met amandelmeel, terwijl dit vaak meer calorieën bevat. Dit geldt voor allerlei soorten Paleo-brood, Paleo-crackers,…

Komkommer-salade VOOR 2 PERSONEN BEREIDINGSTIJD: 10 MINUTEN INGREDIËNTEN - 1 komkommer, in dunne plakjes- 6 radijsjes, in dunne plakjes- ½ rode ui, in dunne, halve ringen- 50 g wortel julienne Voor de dressing: - 1 cm gemberwortel, geraspt- 2 el kokos aminos- 1 tl sesamolie - ½ tl appelazijn- ½ tl vissaus- 1 tl sesamzaad BEREIDEN • Meng de komkommer met de radijs, rode ui en wortel in een kom. • Meng alle ingrediënten voor de dressing en meng deze door de komkommersalade. Beef tataki met radijssalade VOOR 2 PERSONEN BEREIDINGSTIJD: 8 MINUTEN INGREDIËNTEN - 150 g ossenhaas- 2 el kokosolie- 2 teentjes knoflook, in dunne plakjes- 2 lente-uitjes, in dunne ringetjes Voor de salade: - 1 bosje radijs, in dunne plakjes- 2 tl appelazijn- ½ bakje tuinkers Voor de…

Snijbiet Snijbiet is een veelzijdige groente, waarvan je zowel het blad als de stengel kunt eten. Vroeger werd het ook wel warmoes genoemd. Het is een vergeten groente die je tegenwoordig gelukkig weer steeds vaker tegenkomt. De smaak van het blad heeft iets weg van spinazie en de smaak van de stengel wordt ook wel vergeleken met die van asperges en de aardse smaak van bietjes. De plant is ook nauw verwant aan rode biet. Meestal heeft snijbiet een rode stengel, maar je kunt ook zaad voor regenboogsnijbiet kopen. Dat staat schitterend in je mini moestuin, maar ook op je bord. De onderlinge smaak tussen de verschillende soorten snijbiet verschilt vrijwel niets. De gezondheidsvoordelen van snijbiet Snijbiet is ontzettend gezonde groente en is rijk aan vitamine A, C en K…

Hoe je dat anders kunt doen? Door het jezelf te gaan gunnen om écht lekker in je vel te zitten. Niet pas als je aan bepaalde voorwaarden hebt voldaan, maar gewoon nu al. Precies zoals je bent. Ik durf te zeggen dat het een wereld van verschil zou maken. Ik herken dit ook nog weleens bij mezelf. Dan heb ik een mooi doel bedacht, iets waar ik dolblij van word en voor ik het weet hoor ik het mezelf zeggen (of denken): ‘Leuk, dat ga ik dan doen als ik eerst … heb gedaan.’ Op de plaats van de puntjes vul ik meestal in dat ik eerst iets moet afmaken, bereikt of verdiend moet hebben. DOEL ZONDER VOORWAARDEN Dat mooie doel wordt op die manier geen doel maar een beloning…

Basic recepten voor elke dag, onderverdeeld in ontbijt, lunch, diner & traktaties • Vier gangen vegetarisch • Koken met zomerfruit • Vis in de hoofdrol • DIY: fermenteren Uiteraard staat ook deze uitgave weer vol handige tips, informatieve leesverhalen en interessante interviews. Zo zet Wendy Mijnheer weer een nieuw ingrediënt in de spotlight en deelt Karin van Iersel-Pikaar haar verhaal uit de praktijk. Noteer alvast in je agenda! 10 augustus ligt dit nieuwe magazine in de winkel. Wil je het magazine liever thuis ontvangen? Bestel het dan vanaf deze datum via www.vipwinkel.nl/paleo. Wil je geen enkele editie meer missen? Word dan abonnee. Kijk voor actuele aanbiedingen op paleo.mijntijdschrift.net of op pagina 33 van dit magazine.…

DE MAALTIJDEN ZIEN ER LEKKER UIT, ZE SMAKEN GOED EN DE INGREDIëNTEN ZIJN VAN VERANTWOORDE AFKOMST. MAAR WAAROM IS PALEO NU ECHT ZO’N SUCCES? Eigenlijk is het heel simpel. Het Paleo voedingspatroon is gebaseerd op de levenswijze van de oermens, onze heel verre voorouders. Zij jaagden en verzamelden om aan hun eten te komen. Dit hebben zij werkelijk miljoenen jaren gedaan. Dit is ook de manier van eten waar onze genen op zijn aangepast, met Paleo voeding kan het lichaam optimaal functioneren. EEN STUKJE GESCHIEDENIS Na miljoenen jaren als jagers en verzamelaars te hebben geleefd, is de mens pas zo’n 10.000 jaar geleden begonnen met de landbouw en veeteelt. We zijn op grote schaal granen gaan verbouwen en verwerken sojabonen en andere peulvruchten in heel veel producten. We zijn zelfs…

GROENTEN Aardpeer • Andijvie • Artisjok • Asperges (groen en wit) • Bleekselderij • Bloemkool • Boerenkool • Bospeen • Broccoli • Chinese kool • Courgette • IJsbergsla • Knolselderij • Komkommer • Koolraap • Koolrabi • Kropsla • Lente-ui • Paddenstoelen • Paksoi • Pastinaak • Pompoen • Postelein • Prei • Raap • Raapstelen • Rabarber • Radijs • Rammenas • Rettich • Rode biet • Rode kool • Rucola • Savooiekool • Schorseneren • Spinazie • Spitskool • Spruiten • Ui • Veldsla • Venkel • Waterkers • Winterpeen • Winterpostelein • Witlof • Witte kool • Wortel ‘Zorg ervoor dat je maaltijd altijd bestaat uit lekker veel groenten, in combinatie met gezonde eiwitten en vetten.’ GEVOGELTE Eend • Kalkoen • Kip FRUIT Aardbei • Abrikoos •…

Hartige wafels VOOR CA. 4 WAFELS BEREIDINGSTIJD: 15 MINUTEN INGREDIËNTEN - 3 eieren- 100 ml amandelmelk- 1 tl mosterd- 140 g amandelmeel- ½ tl baksoda- sap van ½ citroen- ½ tl paprikapoeder- 50 g ham (vleeswaren), fijngesneden- ½ bosje bieslook, fijngehakt- 1 lente-uitje, fijngesneden BEREIDEN •Verwarm het wafelijzer voor. Klop intussen de eieren met het amandelmelk en de mosterd in een mengkom goed door elkaar. Voeg het amandelmeel, de baksoda, het citroensap, de paprikapoeder, de ham en peper en zout naar smaak toe en roer tot een beslag. Spatel tenslotte de bieslook en de lente-ui erdoor. •Bak de wafels zoals aangegeven in de gebruiksaanwijzing van je wafelapparaat; dit duurt ongeveer 3 minuten. •Laat de wafels afkoelen voordat je ze inpakt om mee te nemen. TIP: EET JE DE WAFELS THUIS…

Bloemkoolrijst-paella VOOR 2 PERSONEN BEREIDINGSTIJD: 20 MINUTEN INGREDIËNTEN - 1 el kokosolie- 1 ui, gesnipperd- 1 chorizoworst van 200 g, in blokjes- 80 g rauwe, gepelde garnalen- 1 rode paprika, in reepjes- 2 teentjes knoflook, fijngehakt- 200 g bloemkoolrijst- ½ tl saffraan- ½ tl paprikapoeder- 100 ml groentebouillon- 6 takjes peterselie, blaadjes fijngehakt- 1 citroen, in partjes BEREIDEN • Verhit de kokosolie in een hapjespan en bak hierin de ui glazig. Voeg de chorizo, de garnalen, de paprika en de knoflook toe en bak het geheel ca. 5 minuten terwijl je het af en toe om schept. • Meng de bloemkoolrijst, de saffraan en de paprikapoeder erdoor en schenk de groentebouillon in de pan. Voeg peper en zout naar smaak toe en laat het geheel 6-8 minuten op middelhoog vuur…