Inhoudsopgave van Editie 7- 2025 - Foodies

ITJDENS HET MAKEN van dit verfrissende zomernummer, zit ik gewoon met een dik vest aan achter de computer. Mei is een maand van verschillende gezichten. We hebben prachtige warme dagen gehad en soms was het met 10 graden ook gewoon ‘nog best wel fris’. Wat juli, de maand waarin dit nummer verschijnt, gaat doen, kan ik niet voorspellen. Toch denk ik even terug aan de hittegolf van 2019, want die staat me nog helder voor de geest. Ik woonde in een appartementje in Nijmegen. Links, rechts, boven én onder mij andere appartementen. Volledig ingebouwd en dus extra warm. De zon stond de hele dag op de woonkamer. Op de allerheetste dagen tikte de thermostaat 30 graden aan in huis. Het was alsof ik de Spa Thermen naar huis had gebracht.…

boek Het zonnige zuiden In mijn studententijd woonde ik een half jaar in de Provence, in Avignon. Toen ik het prachtige boek Le Sud in handen had wilde ik direct terug naar dat zonnige zuiden. Ik bedoel, bij het zien van die pasta met citroen (p. 28) of die torenhoge berg boter (p. 34) wil je toch meteen je koffers inpakken? reportage Wilde ijsthee Ik ben dol op frisse drankjes met verrassende smaken. En dan bedoel ik niet de standaard cola, Fanta of Sprite. Nee, liever ga ik voor kombucha of een bijzondere ijsthee. Marieke ging voor deze editie langs bij Wilder Land, waar ze onder andere fantastische koude theeën maken op basis van wilde kruiden. Lees haar verhaal op p. 18!…

Frambozen-citrus-muntmocktail Makkelijk ca. 30 min. Ingrediënten voor ca. grote 10 glazen 225 g frambozen + 20 extra, om te serveren 100 g suiker 1 handvol muntblaadjes 1 citroen alleen het sap 1 bio-limoen rasp en sap 1 el water 1,5 l vlierbloesemtonicwater bijv. van Fever-Tree ijsblokjes 2 bio-limoenen gehalveerd en in schijfjes mooie glazen om te serveren evt. metalen cocktailprikkers om te serveren 1 Doe de frambozen, de suiker, de muntblaadjes, het citroensap, de limoenschil, het -sap en het water in een blender of beker van de staafmixer en pureer tot alles is fijngemalen en de suiker is opgelost. 2 Schenk het mengsel door een fijne zeef in een steelpan. Duw met een spatel zoveel mogelijk sap erdoorheen. Breng het frambozenmengsel op middelhoog vuur aan de kook en laat ca.…

IN MIJN STUDENTENTIJD reisde ik net als Rebekah ook af naar Zuid-Frankrijk. Een halfjaar woonde en studeerde ik in Avignon, in de Provence. Ik volgde vakken aan de universiteit, leerde steeds vloeiender Frans spreken en ging naar de nodige feestjes. Maar wat me van al die tijd het meest is bijgebleven zijn de Franse marktjes met artisjokken, verse vijgen en ander rijp fruit. De prachtige lavendelvelden, de geur van Provençaalse kruiden, de fantastische kazen en de knapperige baguettes van de Franse bakker en de rosé. Met het boek Le Sud in mijn handen voelde het direct alsof ik daar even terug was. Niet alleen door de gerechten, waarin typische ingrediënten uit deze regio zijn verwerkt – neem pastis, olijven, ansjovis en olijfolie – maar ook door de dromerige foto's van…

Lotus: “De scones zijn ook lekker met lemoncurd of marmelade.” IJssandwich met chocolate chip cookies Makkelijk ca. 35 min. Ingrediënten voor 4 stuks 75 g zachte boter 40 g lichte basterdsuiker 40 g fijne kristalsuiker 1 tl vanille-extract 1 ei 150 g bloem ¼ tl baksoda zout 100 g chocolatechips puur of melk naar keuze 4 bolletjes vanille-ijs evt. aluminiumfolie bakpapier 1 Verwarm de oven of airfryer voor (elektrisch: 180°C / hetelucht: 160°C / airfryer: 160°C). Klop de boter, de basterdsuiker en de kristalsuiker in een kom licht en romig. Klop de vanille en het ei erdoorheen. Spatel de bloem, de baksoda en een snufje zout erdoorheen tot een deeg. Spatel de chocolatechips erdoorheen. 2 Bekleed het mandje van je airfryer met aluminiumfolie of gebruik een bakvorm die erin past…

S'mores met pindakaas en jam Makkelijk ca. 10 min. Ingrediënten voor 8 stuks 16 digestivekoekjes 70 g pindakaas met stukjes 50 g frambozenjam 35 g pure chocolade fijngehakt 16 marshmallows zeezoutvlokken bakpapier evt. aluminiumfolie 1 Verwarm de grill van de oven voor op de hoge stand. Leg de helft van de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrijk met de pindakaas en lepel de jam erop. Bestrooi met de stukjes chocolade en duw ze een beetje in de pindakaas en de jam. Verdeel de marshmallows erover en bestrooi met wat zeezoutvlokken. 2 Zet ca. 2½ minuut onder de grill, tot de marshmallows goudkleurig zijn, bubbelen en smelten. Leg de rest van de koekjes erop en serveer direct. Maak je de s'mores op een barbecue? Leg de andere helft van…

Kiwi-gemberijsjes Makkelijk ca. 10 min. + minimaal 8 uur wachttijd Ingrediënten voor 4 personen 400 g kiwi's 50 g verse gember 50 g honing 4 ijsvormpjes 1 Schil de kiwi's en snijd 4 dunne plakjes af. Houd de plakjes apart. Schil de gember en snijd in stukjes. Doe de kiwi, de gember en de honing in een blender of beker van een staafmixer en pureer fijn. 2 Doe in elk ijsvormpje een plakje kiwi en vul aan met de fruitpuree. Zet minimaal 8 uur in de diepvries. Per stuk: ca. 111 kcal 1 g eiwit · 1 g vet · 22 g koolhydraten Earl-grey-peerijsjes Makkelijk ca. 40 min. + minimaal 8 uur wachttijd Ingrediënten voor 4 personen 400 ml water 200 g suiker zout 2 zakjes earl-greythee 400 g peer…

BLT-platbrood van de barbecue Makkelijk ca. 1 uur en 5 min. + minimaal 1 uur wachttijd Ingrediënten voor 4 personen 200 ml zure room 1 bio-citroen rasp en sap 15 g parmezaan fijngeraspt 1 handjevol bieslook fijngehakt zout en peper 250 g cherrytomaten aan de tak 2 tl olijfolie 1 el neutrale olie 8 plakjes gerookt ontbijtspek 2 el ahornsiroop 8 romaineslablaadjes gescheurd 4 eieren aluminiumfolie Voor het platbrood 1 tl instantgist 1 tl fijne kristalsuiker 80 ml warm water 80 ml lauwwarme melk 1 el olijfolie + extra 250 g wit patentbloem + bestuiven ¾ tl zout 1 Roer voor het platbrood de gist, de suiker en het water met een garde in een kom door elkaar en laat ca. 15 minuten staan. Voeg de melk, de olie, de…

Sabine: “Het is hartje zomer, dus wellicht denk je niet aan het gebruik van de airfryer, maar ik kwam er vorig jaar bij toeval achter dat de airfryer een apparaat is dat váák door Nederlanders wordt meegenomen naar de camping. En mocht je dan al die moeite doen om ruimte over te houden voor de airfryer, dan kun je hem maar beter gebruiken, nietwaar? Deze keer slingerde ik hem aan voor het bakken van halloumi. Dat is een ongerijpte Cypriotische kaas van koeien-, geiten- en schapenmelk en hij leent zich uitstekend om te bakken. De kaas smelt namelijk niet als deze wordt verwarmd, maar krijgt een heerlijk krokant korstje. Als krokante topping op een frisse salade is hij dus perfect!” over Sabine Sabine Koning kookt vaak en graag, voor haar…

MET DE ZOMER voor de deur kunnen we weer massaal genieten van (zelfgemaakte) ijsjes en verkoelende drankjes. Voor dit nummer kon ik dan ook niet anders dan op zoek gaan naar een leuke hotspot om eens even lekker te genieten van een heerlijke verfrissing met het zonnetje op m'n bol. Gelukkig woon ik in een stad waar dat kan als geen ander en bevindt zich hier ijssalon Roethof – een geliefde plek onder de bewoners van Amersfoort. Deze zaak ligt niet in het centrum van stad, dus je moet er wel even voor omrijden. Maar geloof me, dan heb je ook wat: het beste roomijs van Amersfoort. Van banketbakker tot roomijs Dat is natuurlijk nogal een uitspraak, daar ben ik me van bewust. Tijd dus om zelf uit te zoeken…

Citroen-meringuetartelettes met basilicum Gemiddeld ca. 1 uur + minimaal 2 uur wachttijd Ingrediënten voor 6 stuks een paar kleine basilicumblaadjes om te garneren 6 tartelettevormpjes met uitneembare bodem 10 cm Ø bakpapier blindbakbonen suikerthermometer spuitzak met plat spuitmondje keukengasbrander Voor het deeg 135 g bloem + extra 25 g amandelmeel 50 g poedersuiker 1 snuf zout 75 g boter koud en in blokjes + invetten ⅓ ei geklutst vershoudfolie Voor de citroen-basilicumvulling 1 gelatineblaadje 75 g suiker 2 bio-citroenen rasp en sap ca. 10 basilicumblaadjes grof gescheurd 1 ei 2 eidooiers 90 g boter op kamertemperatuur, in stukjes Voor de meringue 140 g kristalsuiker 40 g water 2 eiwitten 1 Meng voor het deeg de bloem, het amandelmeel, de poedersuiker en het zout in een kom met elkaar. Voeg de…

Buiten eten Niets fijner dan buiten de tafel dekken en lekker tafelen bij zonsondergang! Met de gerechten uit het boek van Noni Kooiman (p. 102) kan de avond niet lang genoeg duren. Van limo tot cocktail Samen met The Good Spice organiseren we dit jaar workshops in de Foodies Studio, waarin we je alles leren over (koken met) de beste specerijen. Blader gauw naar p. 60 voor meer info. foodies tip 12x Foodies voor 55,- Altijd een geslaagd etentje? Lekkere recepten met ingrediënten uit het seizoen? Kook iedere maand met ons mee! Neem een abonnement en ontvang 12x Foodies voor maar 55,-. Kijk op p. 46.…

sommeljj Jan-Jaap (@sommeljj) is pas 32 jaar, maar al een heuse naam in de wijnwereld. Al vanaf dat hij wijn mocht drinken is hij geïnteresseerd in alles wat met wijn te maken heeft. Hij volgde de internationaal bekende wijncursussen WSET 1 tot en met 4. Samen met drie compagnons is hij eigenaar van wijnbar Vindict in Amsterdam, hij is betrokken bij twee wijnwinkels én hij is host van ‘Le Club & Sommeljj de Wijnpodcast’. De zomer in je glas: eilandwijnen Niets roept meer zomer op dan eilandwijnen. Bij een eiland krijg ik vaak een instant vakantiegevoel: ik voel de zilte zeewind al door mijn haren strijken en ruik de zee. Kortom, deze wijnen ademen zomer, maar nog belangrijker: ze smaken er ook naar! Daarom tip ik deze maand zes ultieme…

Zomerse limabonensalade Makkelijk ca. 15 min. Ingrediënten voor 4-6 personen 600 g limabonen blik of pot, uitgelekt 1 rode ui fijngesnipperd 200 g cherrytomaten in kwarten 1 stengel bleekselderij fijngehakt 1 komkommer zaadlijsten verwijderd, vruchtvlees in kleine blokjes 3 ingelegde chilipepers fijngehakt 10 g peterselie grof gehakt 10 g bieslook fijngehakt zout en peper 1 el harissa 3 el extra vierge olijfolie 1 bio-citroen rasp en sap ½ tl honing 1 Meng de bonen en alle groenten in een grote kom. Bestrooi met de kruiden en breng op smaak met zout en peper. 2 Klop de harissa, de olie, het citroenrasp en -sap, de honing, zout en peper door elkaar. Schenk over de salade en meng goed met elkaar. In de koelkast blijft de salade vier dagen goed. Per portie…

WANNEER JE EEN RESTAURANT LOCALS noemt, dan moet je wel werken met producten uit de buurt. Tenminste, dat vinden chef Rafael Surie en zijn team. “Het is niet meer dan logisch om te focussen op ingrediënten van eigen bodem”, begint hij. “We willen laten zien dat je echt niet naar de andere kant van de wereld hoeft uit te wijken voor mooie producten — die vind je ook gewoon dicht bij huis.” Zo komen de oesterzwammen rechtstreeks uit het Spijkerkwartier en de rode bieten van een boer uit de regio. Lekker bezig! Ken jij ook zo'n duurzame onderneming? Mail naar redactie@foodiesmagazine.nl “Onze keuken staat bekend om de Dutch cuisine, en daarbij staat kwaliteit altijd op één”, benadrukt Rafael. “We halen onze ingrediënten het liefst zo dichtbij mogelijk, maar alleen als…

SAMEN MET SPECERIJENSPECIALIST The Good Spice duiken we de komende tijd in de wondere wereld van de specerijen. Want recepten met specerijen zijn al fantastisch, maar door specerijen te snappen – door te begrijpen hoe de smaken ontstaan, hoe ze vrijkomen en hoe je ze kunt combineren – kun je opeens een nieuwe, creatieve culinaire kant van jezelf ontdekken, en gaan experimenteren met smaken en kleuren. Voordat we verder gaan, eerst even terug naar de basis. Want wat is een specerij ook alweer precies? We vroegen het Iona Mulder, oprichter van The Good Spice, want zij kan ons hier als echte ‘spice nerd’ alles over vertellen. “Een specerij is het gedroogde deel van een plant. In de meeste gevallen is dat niet het groene blad, dan spreek je namelijk van…

vraag van de maand Op pad in Malaga ‘Hallo Bas, binnenkort gaan we met vrienden naar het Spaanse Malaga, heb je tips voor goede tapas of andere culinaire pareltjes?’ Bas: “Malaga is de op een na grootste stad van de Spaanse regio Andalusië en een belangrijke stad in Zuid-Spanje op het gebied van kunst, cultuur én natuurlijk eten. Het is dan ook een populaire bestemming voor een stedentrip; de oude binnenstad en de haven maken gegarandeerd indruk op je, net als alle geweldige restaurants en barretjes.” Malaga Alleen al omdat Malaga een van de zonnigste plekken van Spanje is, vind ik het een heerlijke stad om te vertoeven. Tel daar de prachtige binnenstad bij op, samen met de gastvrijheid van de locals én alle restaurants in Malaga, en je hebt…

IJs van geroosterde zoete aardappel Makkelijk ca. 1 uur en 10 min. + minimaal 4 uur wachttijd Ingrediënten voor 4 personen 4 zoete aardappels à 300-400 g 4 el pistachenoten fijngehakt diepvrieszak 1 Verwarm de oven voor (elektrisch: 230°C / hetelucht: 210°C). Was de zoete aardappels goed, maar schil ze niet. Leg de aardappels op een rooster en bak 40-60 minuten in de oven. Ze zijn klaar als de schil los begint te laten van de binnenkant en een beetje hol klinkt als je erop tikt. De aardappels moeten een beetje naar karamel ruiken. 2 Laat de aardappels afkoelen op een rooster. Doe ze in een diepvrieszak zodra ze zijn afgekoeld. Leg de zoete aardappels minimaal 4 uur in de diepvries, dan hebben ze de perfecte textuur. 3 Laat, wanneer…

Tonijntostada's Makkelijk ca. 15 min. Ingrediënten voor 2 personen zonnebloem- of plantaardige olie om te frituren 4-6 maistortilla's gehalveerd of in kleine rondjes gesneden 250 g tonijn van sashimikwaliteit bij de viswinkel, in blokjes 2 tl sesamolie 2 tl sojasaus 1 grote limoen alleen het sap 1 tl fijngeraspte gember 2 tl zwart en wit sesamzaad 2 lente-uitjes in hele dunne ringetjes 1 vel krokant zeewier verkruimeld 1 kleine, rijpe avocado in plakjes koriandercress of andere kruiden om te serveren ½ jalapeñopeper in ringetjes, optioneel 1 Verhit een dun laagje olie in een koekenpan tot het heet is en frituur de tortilla's 1-2 minuten erin, tot ze goudkleurig en krokant zijn. Draai halverwege om en laat de tostada's uitlekken op keukenpapier. 2 Doe de tonijn in een kom en roer…

Bas: “Dat ik de beste baan ter wereld heb bleek afgelopen maand wel weer. Ik ging namelijk op zoek naar de beste ijssalons in Nederland. Benieuwd naar mijn favorieten? Die vind je op foodiestravel.nl (zoek op ‘ijssalons’) en op Instagram (@foodiestravel.nl).” Anne: “Waar ik in de winter steevast ga voor toetjes met chocolade en noten, kies ik ‘s zomers voor fris en fruitig. We doken daarom de studio in voor de lekkerste zoete recepten met zomerfruit. De cheesecake met blauwebessencompote van p. 38 kan ik je zeker aanraden.” Julie: “Sinds dit jaar maak ik zelf ijs en ik kan mijn geluk niet op. Of ik nu zin heb in fruitsorbet, romige gelato's of frozen yogurt, ik probeer graag nieuwe smaken uit en je kunt hier eindeloos mee variëren Wil je…

Bas: “Op de een of andere manier krijg ik bij de eerste zonnestralen direct de drang om een terrasje op te zoeken of lekker uit eten te gaan, van bistro of wijnbar tot aan sterrenrestaurants.” The Lobby Dit restaurant is onderdeel van Hotel V in Amsterdam, waar je ongeloof lijk goed kunt eten. Je kunt er ook prima lunchen of borrelen, maar ik reserveer hier het liefst voor een uitgebreid diner. Mijn favoriet is de locatie aan de Fizeaustraat in Amsterdam-Oost. Laat je verrassen door een uitgebreid menu van zes gangen (dat overigens elk seizoen wisselt) en geniet volop van fijne smaken en goede wijn. Bijkomend voordeel: je kunt blijven slapen! The Lobby vind je o.a. aan de Fizeaustraat 2 in Amsterdam. Wijnbar Bottlez Deze wijnbar – en wijnwinkel –…

WANNEER IK ‘S ochtends vroeg het erf van Saalland oprijd, komen twee labradors me kwispelend tegemoet. Ik voel me gelijk welkom. Dan herinner ik me dat Matthijs al aan de telefoon vertelde dat ze bij Wilder Land samenwerken met boeren die hun land zo beheren dat er zoveel mogelijk diersoorten op afkomen. Honden vormen daar dus geen uitzondering op. Ze geven me nauwelijks de tijd om uit te stappen en terwijl ik hun zachte vacht langs mijn been voel strijken, zie ik in de verte een tweede auto aankomen. Dat moet Matthijs zijn. “Wat fijn dat je er al bent, Marieke”, zegt hij, mij de hand schuddend. “Het leek mij het beste om de dag te beginnen bij een van onze boeren. Hoewel we met meer dan veertig verschillende boerderijen…

boek Koken op de camping Yvonne: “Zodra de lente aanbreekt ga ik het liefst elk weekend op pad met onze camper. Het allerleukst aan kamperen vind ik dat je de hele dag buiten bent en dus ook lekker buiten kookt. Met het Camping Kookboek wordt dat nóg leuker, want dat staat bomvol maakbare recepten voor één of twee pitjes bij je tent of camper.” Sharon Cörvers. Camping kookboek. Kosmos. Prijs: 23,99 euro. servies Gekleurde rietjes Marieke: “In de zomer maak ik graag een grote kan limonade, zoals die van p. 83. Die drink ik dan het liefst ijskoud, uit een groot glas mét een rietje. Deze gekleurde rietjes zijn niet gemaakt van plastic, maar van glas en kun je dus steeds opnieuw gebruiken. Dat drinkt niet alleen lekker, maar is…

MEESTAL DUIKEN WE de keuken in aan de hand van recepten, waarbij we netjes stap voor stap het recept volgen. Sandra Ysbrandy wil ons juist graag uitdagen om verder te kijken dan alleen de recepten. Tijdens de workshops van Sandra Ysbrandy leer je dan ook niet alleen alles over seizoensproducten, maar ook hoe je creatief en smaakvol de lekkerste gerechten op tafel zet. Mee-eten met de seizoenen Sandra vertelt je alles over mee-eten met de seizoenen. Zo zijn aardbeien in de zomer veel smaakvoller en gezonder dan in de winter, en is het niet voor niets dat we asperges alleen in het voorjaar eten. Sandra legt uit: “Het is niet alleen belangrijk om gevarieerd te eten, maar ook om met de seizoenen mee te eten. Op het moment dat groenten…

Specerijen geven je leven meer smaak. Het is niet voor niks dat recepten van bijvoorbeeld Ottolenghi zo populair zijn. Natuurlijk is er niks mis met het volgen van recepten, maar als jij snapt hoe specerijen werken, maak je ook de lekkerste smaakcombinaties zónder dat je stap voor stap een recept hoeft te volgen. Welke specerijen geven de beste smaak af als ze verwarmd worden? Welke specerijen hebben vet nodig om de meeste smaken vrij te geven? Wanneer moet je specerijen kneuzen en waarom is het beter om hele specerijen te gebruiken in plaats van voorgemalen? En wat zijn de lekkerste gezonde specerijendrankjes om te maken? Al deze vragen en meer beantwoordt Iona tijdens de workshops die Foodies x The Good Spice organiseren in de Foodies Studio. We sluiten de workshop…

Pina-coladalaagjestaart Gemiddeld ca. 1 uur en 40 min. + wachttijd Ingrediënten voor 12 stukken Voor de decoratie ½ ananas geschild, optioneel kersen geroosterde kokosvlokken mandoline Voor het kokos-rumbiscuit 300 g zachte boter 300 g rietsuiker 6 eieren 300 g zelfrijzend bakmeel 75 g geraspte kokos 1 tl bakpoeder 4 el kokoscrème 2 el witte rum Voor de ananasvulling 400 g ananas fijngehakt 50 g lichte basterdsuiker 1 tl vanillepasta of vanille-extract 2 el witte rum Voor de rumsiroop 4 el witte rum 3 el fijne kristalsuiker Voor de kokosbotercrème 500 g zachte boter 1 kg poedersuiker 1-2 el kokend water 1-3 tl kokosextract of -aroma afhankelijk van hoe sterk de smaak is spuitzak met grote, ronde spuitmond 1 Je kunt voor de decoratie eventueel ananasbloemen maken. Verwarm daarvoor de oven…

Aardbeienlimonade Makkelij ca. 10 min. + wachttijd Ingrediënten voor 1,5 liter 175 g suiker 1 | water 400 g aardbeien kroontjes verwijderd, in kwarten + evt. extra hele aardbeien 200 ml versgeperst citroensap 4-5 citroenen ijsblokjes om te serveren 1 Doe de suiker en het water in een grote steelpan op middelhoog vuur en roer tot de suiker is opgelost. Neem van het vuur en laat helemaal afk oelen. 2 Doe de aardbeien in een blender een maal tot een puree. Je kunt de puree nog door een fijne zeef schenken om de pitjes te verwijderen, als je wilt. Doe de aardbeienpuree in een grote kan met de afgekoelde suikersiroop en het citroensap en roer door elkaar. Schenk in glazen met ijsblokjes en garneer eventueel met hele aardbeien. In de…

Auberginesalade met munt en pijnboompitten Makkelijk ca. 30 min. + wachttijd Ingrediënten voor 2-4 personen 50 g rozijnen 3 el kokend water 1 el wittewijnazijn 2 aubergines in plakken van 1 cm 2 el olijfolie zout en peper 25 g pijnboompitten geroosterd 50 g feta verkruimeld 1 handvol pitloze zwarte olijven in stukjes gescheurd 1 handvol peterselie blaadjes geplukt 1 handvol muntblaadjes Voor de dressing 1 klein sjalotje fijngesnipperd 1 el dijonmosterd 1½ el wittewijnazijn 3½ el extra vierge olijfolie ½ tl suiker 1 Doe de rozijnen in een kom en schenk het kokende water en de azijn eroverheen. Laat ca. 30 minuten wellen. 2 Verhit een grillpan op hoog vuur. Bestrijk de aubergineplakken met de olie en gril ze 4-5 minuten per zijde, tot ze goudkleurig, geblakerd en helemaal…

IK VIND BUITEN eten zo kneuterig leuk. Wij wonen in een hele gezellige wijk en in de zomer hoor je overal gezellige kookgeluiden. Het geratel van bestek, het sissen van het vlees op de barbecue en het klinken van de glazen. En nog veel leuker: het ruikt overal zo lekker! Ook Noni Kooiman, auteur van de Wokbijbel en het Surinaamse kookboek Switi Sranan, is gek op buiten eten en koken. Ze maakte er onlangs een fijn zomerkookboek over, met gerechten voor buiten. Koken boven hete kolen Want wat maakt buiten koken en eten dan zo bijzonder volgens Noni? “Het betekent dat je er de tijd voor neemt. Je hebt ervoor gekozen, je hebt je spulletjes verzameld, je hebt een mooie plek uitgezocht en je hebt een fijne groep mensen gevonden…